剁椒鱼头的做法 湘菜的做法
发表日期：2015-08-21 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
【导读】在湘菜中剁椒鱼头是其中很有名的一道菜，那么剁椒鱼头你会做吗?接下来我们就去学习下剁椒鱼头的家常做法吧，赶紧去了解下吧。
材料主料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
2、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
剁椒鱼头的做法 湘菜的做法
3、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
4、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
原文地址：剁椒鱼头的做法 湘菜的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/xiangcai/144010951687515.shtml)
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