湘菜的菜谱大全 没有剁椒如何下饭(全文)

【导读】春季有时候容易没有胃口，不如来试试湘菜，湘菜的口味会比较重，尤其是剁椒类的菜比较好吃，接下来就来学学湘菜的做法。

剁椒蒸金针菇

材料：金针菇1把，剁椒1勺，蒸鱼豉油2勺，糖少许，色拉油1大勺，香葱5根，白芝麻适量。

做法

1、金针菇洗净切去根部，香葱切碎。

2、金针菇摆入盘中，中间部位均匀地铺上剁椒。

3、蒸锅中水烧开，将金针菇放入蒸5分钟。

湘菜的菜谱大全 没有剁椒如何下饭

4、蒸好的金针菇会蒸出很多汁水，将汁水倒在小碗中，加入蒸鱼豉油和少许糖拌匀就是调料汁。

5、将调料汁倒在金针菇上，撒上香葱碎和白芝麻。

6、色拉油烧热后，趁热浇在香葱和芝麻上即可。

剁椒葱香芋仔

原料：毛芋头400g、油30g、精盐1/3茶匙、大蒜数瓣、葱白一棵、生姜一大块、香菜一棵、剁椒适量

做法

1、生姜切薄片、葱白切段，大蒜切片。

2、锅里倒入油，油6成热时放入姜片小火炸制。

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3、等姜片炸制变色后放入蒜片小火炸制。

4、放入葱白段，小火炸至金黄。

5、最后放入香菜稍微炸制即可关火。

6、把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。

7、毛芋头洗净上锅蒸熟（开锅后约20分钟），晾凉后剥皮。

8、取适量的葱油调入精盐拌匀。

9、把调好的葱油浇在薄了皮的芋头上，拌匀。

10、根据喜好浇上适量的剁椒。

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