湘菜家常豆腐的做法 经典湘菜菜谱(全文)

【导读】湘菜家常豆腐的做法有哪些?豆腐是很常见的一种食材，那么，湘菜家常豆腐的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看湘菜家常豆腐的做法步骤吧!

湘菜家常豆腐的做法

材料

老豆腐150g、青椒50g、红萝卜50g、木耳3-4片、姜5g、切片蒜2瓣、盐1茶匙、糖1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、芡汁生粉2茶匙

做法

1、红萝卜切菱形

2、青椒切菱形

3、木耳撕成小块

4、豆腐切成三角形块

湘菜家常豆腐的做法

5、中高火加热适量油，加入豆腐煎至两面呈金黄色，约需时2-3分钟，取出备用

6、再加热适量油，加入豆瓣酱炒至出红油

7、加入姜和蒜继续炒香。倒入木耳，青椒和红萝卜翻炒均匀

8、之后倒入豆腐，加入适量盐和糖调味

9、之后倒入适量水煮沸，再倒入芡汁收汁

10、当汤汁变得浓稠时，起锅即成

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材料

豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做法

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块;

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液;

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液;

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘;

湘菜家常豆腐的做法

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁;

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

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