哪些湘菜比较容易做 教你简易湘菜做法(全文)

【导读】哪些湘菜比较容易做?湘菜是我国非常有名的菜系之一，基本上都是炒的，而且基本上都有放辣椒，那么哪些湘菜比较容易做?一起和小编去看看哪些湘菜比较容易做的介绍吧!

哪些湘菜比较容易做

小炒茄子

材料：适量的茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片。

做法

1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。

3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。

5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。

湖南蛋

哪些湘菜比较容易做

材料

鸡蛋3个，小红尖椒3个，大红尖椒1个，大葱2颗，蒜5瓣，豆豉1小把。

做法

1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟。

2.葱、蒜、辣椒分别切碎。

3.泡软的豆豉洗净待用。

4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。

5.降温后的白水蛋剥壳、切片。

6.锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香。

7.闻到香味后放入豆豉。

8.再加入葱碎，翻炒半分钟。

9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油。

10.加少许盐，翻炒均匀即可。

剁椒鱼头

材料:胖头鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)。

做法

1.洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。

2. 撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面。

哪些湘菜比较容易做

3.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟。

4.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片。

5.炸出香味后，将葱油滤出待用。

6.捞出葱段和姜片，铺在盘中。

7.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层海天太子剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右。

8.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上。

9.再淋上少许香油。

10.最后撒上葱花即可。

湘乡回锅藕

材料：适量的莲藕，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺。

做法

1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片。

2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。

3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。

4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。

哪些湘菜比较容易做

5.捞出藕片，沥干多余的油。

6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油。

7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀。

8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。

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