春季养生汤精选(3)

★参芪猴头菇炖鸡

【推荐理由】：补气，健脾，养胃。春天雨水时节空气湿润又不躁热，正是养生的好时机，党参北芪猴头菇炖鸡汤有补气、健脾、养胃之功，汤中党参补中益气，益血生津。北芪被脾固表、益气升阳。猴头菇有助消化及利五脏的功能。鸡肉能益气养血、健脾胃、疗虚损，善补五脏。

【材料】：北芪、党参各12克，猴头菇100克，大枣6个，光母鸡1只，生姜2~3片。

【烹制】：中药材洗净，稍浸泡；猴头菇去蒂洗净，浸泡发涨后将菇内的残水挤压干净，以除苦味，切厚片状；光母鸡洗净，去内脏。一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。

参芪猴头菇炖鸡

★鲜鱼腥草猪肺汤

【推荐理由】：气清热宣肺。料峭春寒后，气温又变得忽冷忽热，这时最易诱发呼吸系统疾病。故宜以预防为主，新鲜的鱼腥草煲猪肺有清热宣肺的功效，用作预防是十分有效的。鱼腥草性微寒，有清热解毒、消痈除肿、祛痰化湿的功效。

【材料】：新鲜鱼腥草100~150克，猪肺1个，生姜3片。

【烹制】：新鲜鱼腥草（没有可用干品代替）洗净；把猪肺喉部接在水龙头上灌满水，用力挤压，反复多次，并用生粉洗净，再冲洗净，然后切块状。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），用武火煲沸后，改用文火煲约2．5小时，调入适量食盐和生油便可。

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