海鲜粥的做法 夏季没胃口就吃它(2)

做法

1.准备海蟹一只。

2.准备玖顺生姜汁和江米别用。

3.准备干贝和鲜虾。

4.江米淘洗干净放入锅中，加入足量清水，放入玖顺生姜汁和芝麻油，开火煮粥。

5.将螃蟹仔细的清理干净。

6.拆分成小块。

砂锅海鲜粥

材料：东北大米250克，清水2500克。西芹，姜，香葱适量。米酒，食用油，白胡椒粉少量。

海鲜用了花蟹两只，海虾数只，花蛤数只，小墨鱼数只，小鲍鱼数只。丰俭由人，品种可以更换，但是一定要新鲜才好。海鲜粥调料用量很少，主要是品味食材的鲜美原味，所以新鲜很重要。

做法

1、先把蛤蜊泡在清水里，加两滴香油，使之吐沙。之后洗干净。

2、大米淘洗过，提前加水浸泡半个小时。

海鲜粥的做法

3、小鲍鱼洗干净，去壳。小墨鱼去内脏。花蟹用刷子刷干净，去掉脐，取下蟹壳，摘除胃。蟹身根据大小切成二块或四块。

4、西芹刮去老皮，切细条。姜和葱切丝。

5、虾洗净，剪去虾须。用牙签在近头处和近尾处的虾节分别挑断沙线，抽出来。

6、白粥锅里滴几滴植物油，大火烧开转小火，煮到粥浓稠。此时加入处理好的海鲜，西芹，姜丝，加一小勺米酒，适量盐，搅拌均匀。小火继续煲十分钟左右，让海鲜的滋味融入粥中。

7、关火后入一点点白胡椒粉，适量葱丝拌匀即可。美味的海鲜粥成了！

原文地址：海鲜粥的做法 夏季没胃口就吃它(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yangshengzhou/1469831849168182.shtml)