电饭锅做皮蛋瘦肉 清肠养生就选它(全文)

【导读】电饭锅做皮蛋瘦肉。皮蛋瘦肉粥有很多的做法哦，有懒人版的、有家常版的。那么，电饭锅做皮蛋瘦肉粥应该怎么做，皮蛋瘦肉怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看电饭锅做皮蛋瘦肉的做法介绍吧!

电饭锅做皮蛋瘦肉

主料：大米1量杯(约140g)

配料：瘦肉100g、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根

调料：香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙

准备工作：姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎;

皮蛋瘦肉粥的做法

1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟;

2.起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟;

3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟;

电饭锅做皮蛋瘦肉

4.蒸熟后的皮蛋切成小丁;

5.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净;

6.然后倒入一半皮蛋;

7.再倒入姜丝，煮约2分钟;

8.浸泡后的米捞出，倒入电饭煲;

9.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入;

10.加水至稠粥1杯米水位处;

11.在菜单中选择稠粥功能;

12.按下煮饭键，开始煲煮;

13.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁;

14.用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟;

15.根据个人口味加入适量盐;

16.最后撒入香葱碎即可。

特别提示

1.皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道;

2.皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切;

电饭锅做皮蛋瘦肉

3.大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好;

4.先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

懒人版皮蛋瘦肉粥

材料：猪里脊肉50g，大米50g，皮蛋2枚，姜3片

懒人版皮蛋瘦肉粥的做法

1.大米洗净后倒入电饭煲中，并倒入约大米7倍的清水。

2.用小锅将开水煮沸，将里脊肉放入锅中，保持大火煮出血沫，然后将肉块捞出放入电饭煲中。

3.皮蛋切成小丁(点击查看切皮蛋不粘刀的小窍门)，姜去皮切成片。

4.将皮蛋和姜片一共放入电饭煲中，开启煲粥功能。

5.约20分钟后打开电饭煲，顺时针用勺子将粥搅动约1分钟，然后盖上锅盖继续。

6.在煲粥程序结束前十分钟时，将另一个皮蛋切成小丁，倒入锅中。

7.同时将肉块捞出，用手撕成肉丝，然后倒回锅中，继续至煲粥程序完成。

8.吃的时候切点小葱，再撒上适量盐即可。

贴心提示：

1.煲粥的过程中，用勺子搅动的目的是为了使粥更粘稠。

电饭锅做皮蛋瘦肉

2.最好用手把肉撕成肉丝，这样口感比较好，不过需要一些耐心哦。

3.放入第一个皮蛋是为了让粥有充足的皮蛋味道，在煲粥的过程中，皮蛋块会变小或煮化，最后放入皮蛋是为了增加口感，喝的时候能够明显得感得到皮蛋。

节后清肠养生----皮蛋瘦肉粥

材料：东北私家米(或者是各种适合煲粥的米都成)。

辅料：皮蛋，虾皮，白菜饺子馅，香菜碎。

皮蛋瘦肉粥的做法

1、取适量米淘洗一遍，按照煮粥的比例加水

2、放入隔水炖盅中，时间设定3小时，盖盖

3、皮蛋去壳切小丁

4、白菜饺子馅做法(白菜切丁用盐搓去多余水分，沥干和姜蓉一起加入肉馅中，加入适量酱油、鸡精，少许的油搅拌均匀就可以)

5、2.5小时后打开，按照饺子馅--皮蛋--虾皮，顺序放入，磨少许的白胡椒颗粒、加点盐，继续半小时左右

6、最后撒入香菜末即可

特别提示

电饭锅做皮蛋瘦肉

1、白菜饺子馅做法(白菜切丁用盐搓去多余水分，沥干和姜蓉一起加入肉馅中，加入适量酱油、鸡精，少许的油搅拌均匀就可以)

2、煮粥的比例大约是1:8左右，具体还要看自己所用的锅来绝对，比如电压力锅本身是锁水的，比例大约1:5就好

皮蛋瘦肉粥家常做法

原料：大米、瘦肉、皮蛋(我用的是鹌鹑皮蛋)、小葱

调料：油、盐、胡椒粉

皮蛋瘦肉粥家常做法

1、锅中加入适量的热水，再加入少许油，煮开

2、水烧开后，放入冷冻变硬的冻米

3、用勺子搅动，将冻成团的米打散，大火煮开后，转中火，用勺子继续搅动

4、大概一分半钟后可以发现米已经煮开花，变成如图所示的样子，这时可以停止搅动，火可以再关小一点，保持粥始终是沸腾的状态继续熬煮

5、利用熬粥的时间，将皮蛋切成皮蛋丁，瘦肉切末，小葱洗净切成葱花

6、大约再过两分钟可以发现粥已经变得很比较粘稠了，下入一半的皮蛋丁和猪肉末，中小火一边煮一边用勺子继续不停搅动一分钟左右，粥已经变得十分软糯粘稠了

电饭锅做皮蛋瘦肉

7、加入剩下的皮蛋丁，搅匀煮一小会

8、出锅前加入少许盐以及花椒粉调味，再撒上小葱花即可

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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