清蒸鲈鱼的做法 正宗的粤菜代表

【导读】清蒸鲈鱼的做法，相信大家在外面吃饭或者吃酒席的时候都会碰到清蒸鲈鱼，因为它做法简单而且还非常的营养，那么清蒸鲈鱼的做法是怎么样的呢?一起和小编去看看清蒸鲈鱼的做法的介绍吧!

清蒸鲈鱼的做法

用料 ：鲈鱼一条，大葱，生姜，料酒，蒸鱼豉油，盐。

做法 ：1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

3、葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

清蒸鲈鱼的做法

4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

7、撒葱丝。

8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

小贴士：1.蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐。

2.蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻，关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦，蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多饮食的介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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