核桃面包怎么做 核桃面包的做法

【导读】核桃面包所属一款美食，主要原料有高筋面粉4杯，鲜奶油300ml，牛奶155ml，酵母2茶匙，糖1/4杯，盐1茶匙等，这道菜非常美味。这款面包加了熟核桃碎，太香了，越嚼越香。面包的内部组织还是很细腻很均匀的哈。

用料主料

高筋面粉400克，核桃(干)60克，

辅料：

酵母(干)5克，

调料：食盐10克，水250克，细砂糖5克，橄榄油10克，鸡蛋1个

核桃面包的做法

1.将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母一起放厨师机里面揉成面团，揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉

2.一直揉到能拉出膜，大约需要23分钟

核桃面包怎么做  核桃面包的做法

3.将核桃碎加入面团中，放厨师机里面揉匀即可

4.揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行第一次发酵

5.发至两倍以上大

6.发酵好的面团，用手掌压出气体排气，将面团分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟

7.取一个小面团，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形

8.由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底

9.将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形

10.将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵

11.发酵至2倍大以后，用锋利的刀在面团表面斜着划三道刀口（深约0.5cm左右即可）。我四个刷了鸡蛋液，四个没有刷

12.放入预热好上下火180℃的烤箱，20分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

烹饪技巧

1、核桃碎不能太碎了，如果碎成粉，容易出油；

2、我一共做了8个，蛋液刷了四个，剩下的四个没有刷，我自己还是喜欢刷了蛋液的，刷了蛋液的漂亮。

原文地址：核桃面包怎么做 核桃面包的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/zaocan/1417073446585.shtml)