肉末粉丝香菇饼的做法

【导读】这道美食是LG点的，他非常喜欢吃粉条，虽然粉条吃多了不太健康，不过看他如此馋粉丝煎饼的份上，再麻烦鸟儿也得做呀!他的要求还很高，要薄薄的皮，皮要焦焦脆脆的才行。好在这一切都难不倒俺，手到擒来的事情噢！”

用料主料

小麦面粉300克

辅料：

红薯粉丝150克，猪肉馅250克，香菇(干)10朵，酵母(干)4克，

调料：

食盐2勺，姜1小块，蒜4，瓣生抽2大勺，老抽1勺，香油1小勺，豆瓣酱1.5勺，小葱4根，白糖5克，植物油适量，水150毫升，胡椒粉1小勺，辣椒油1小勺，花椒油1/2勺

肉末粉丝香菇饼的做法

肉末粉丝香菇饼的做法

1.将干酵母入清水中融化，冬天可以将水适当先加热一下，注意温度不要超过40度

2.面粉入大碗中，一点点倒入水，并用筷子均匀搅拌面粉成雪花状

3.用手揉成较光滑面团后盖上保鲜膜，进烤箱发酵(35度左右)1小时左右，至面团1.5～2倍大

4.用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了

5.将干香菇用温水泡软身，用手挤干水后用刀切成小丁

6.将粉条入开水中煮制八成熟

7.粉条捞出放冷点切成段

8.净锅烧热，下入香菇丁煸炒，待水分煸干一些后盛出待用

9.锅入油烧热，加入肉末炒制断生

10.下入葱姜蒜末继续翻炒，炒香后加入香菇丁和各种调料继续翻炒

11.最后加入粉丝段炒匀盛出待用

12.将发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团

13.将面团搓成长条，用刀分割成30克左右的面剂，擀面杖擀成圆片待用

14.取粉丝馅放在圆皮上，包成包子状。将包子有褶面接触面板，撒上面粉用手掌按扁成饼状

15.锅内入1勺油，用刷子之类的将油均匀薄薄涂一层在锅底，将馅饼放入小火进行烙制。一面烙成盘云花状就翻面烙制

原文地址：肉末粉丝香菇饼的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/zaocan/1417073446586.shtml)