普洱东坡肉怎么做 教你做好吃浙菜(2)

10、肉全部上色后加入普洱茶水。

11、茶叶用纱布包好后放入锅中。

12、大火烧开后转小火，炖1小时左右，至肉烂。

13、大火收干汤汁即可。

五花肉又名方肉、五花三层。

位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

营养价值

普洱东坡肉怎么做

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

适用人群

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

用法用量

原文地址：普洱东坡肉怎么做 教你做好吃浙菜(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/zhecai/1518304084213225.shtml)