糍粑的做法 重庆芝麻小糍粑(全文)

【导读】重庆小吃有哪些做法？我们都知道重庆有很多好吃的小吃，而且非常的著名。其中糍粑就是比较受欢迎的小吃。那么糍粑有哪些做法呢？接下来就来看看糍粑的做法吧。

芝麻糍粑

食材：糯米粉100g、黑芝麻10g、白芝麻10g、白糖

做法

1、黑芝麻，白芝麻炒香，花生炒熟后退去外皮备用

2、将花生做成花生碎，和黑白芝麻，白糖混合在一起备用

3、糯米粉倒入大盆中

4、倒入开水快速翻搅均匀

5、放入锅中蒸15分钟

6、趁热用勺子挖出放入花生碎中让表面沾满花生碎和芝麻，装盘即可

艾草糍粑

原料:艾草1把、糯米粉300g、澄粉或粘米粉150g、白糖50g、水适量、豆沙适量、柚子树叶适量

糍粑的做法 

艾草糍粑的做法

1.艾草洗净，摘去老茎、老叶。

2.烧开一锅水，给艾草焯水。

3.烫过的艾草过一遍凉水，加少量水放进料理机打碎。

4.把艾草汁倒入锅中煮沸。

5.糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均匀，倒进煮沸的艾草汁和白糖，用筷子搅拌。等面团不烫手后，揉匀、揉透。

6.柚子树叶洗净，用沸水烫一下。用柚子树叶是为了防粘，也可以在篦子上刷油来防粘。

7.豆沙分成小剂子。我用的是绿豆沙。

8.面团分成小剂子。取一个小面团，滚圆压扁，包入豆沙馅。

9.放在柚子树叶上。

10.放上蒸笼里，蒸锅大火上汽后，转中火蒸15分钟左右。

红糖糍粑

主料：糍粑4块

配料：鸡蛋1个

调味料：红糖、纯净水、蜂蜜

做法

1.准备好所需食材。

2.将糍粑洗净切成三角块。

3.将1个鸡蛋敲碎放入碗中。

糍粑的做法 

4.锅中烧油，鸡蛋打散，放入切好的糍粑块。

5.锅中油热后，将蘸好鸡蛋液的糍粑一个个放入油中炸。

6.鸡蛋炸至金黄，内部柔软后起锅装入盘中。

7.另外备好适量红糖、纯净水和蜂蜜。

8.将少量纯净水和红糖倒入锅中煮开。

9.将红糖水晾凉后再倒入蜂蜜。

10.淋在糍粑上即可。

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