黑燕麦的功效与作用 黑燕麦怎么吃更好(全文)

【导读】黑燕麦的功效有很多，而且营养价值高所以平时可以作为主食食用，那么黑燕麦怎么吃比较好。接下来就来看看黑燕麦的功效和做法。

黑燕麦的功效和作用

黑燕麦对于顽固性糖尿病有很好的补益作用，还可以有效的预防和治疗高血压、高血糖、高血脂。虽为粮食，但是补益效果胜似药物。

燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实，只要每日食用50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。

经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。

燕粥有通大便的作用，这不仅是因为它含有植物纤维，而且在调理消化道功能方面，维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。

一般人都可食用，更适合于中老年人。

黑燕麦的功效与作用

每餐40克左右。

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。

燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。

此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

黑燕麦的做法

鱼戏莲黑燕麦粥

食材：黑燕麦100g，水200g，樱桃萝卜3个，黄瓜少许、蚕豆1颗，白醋2勺，白糖、食盐少许。

做法

1、准备好食材。

2、樱桃萝卜切米字刀，下面不要切断。

3、用刀小心的将皮和肉分离，同样不要断底部。

4、里面可以继续切开一层白色的萝卜做花瓣。

5、蚕豆上锅煮熟备用。

6、捞出蚕豆后直接将黑燕麦片倒入热水中煮熟。

7、将樱桃萝卜倒上白醋。

8、加入白糖和食盐，白糖多点，食盐少一点。

9、切一小段黄瓜去皮，把黄瓜皮剪成圆形莲叶，蚕豆去皮分开两瓣，一瓣做鱼身，一瓣用吸管压成2个圆形鱼眼，萝卜皮做鱼尾巴。

黑燕麦的功效与作用

10、煮好的黑燕麦粥盛入碗中，放上腌制好的莲花、莲叶、金鱼即可。

黑米燕麦黑黄豆浆

用料：黑米25克，生燕麦片25克，黄豆30克，黑豆30克，水1500毫升

做法

1、将所有材料洗净控水，用清水浸泡至涨发。把滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。

2、倒入泡好的料，加入清水，盖好盖子，放入机座，卡好。启动豆浆功能。

3、打浆结束，取下打浆桶。揭盖，取走滤网，倒出饮用。

黑米燕麦米糊

材料：黑米1杯、大米半杯、燕麦片半杯、奶粉15克、清水1300毫升、红糖适量。

做法

1、材料准备好

2、黑米、大米一起清洗干净，浸泡过夜。

3、沥干水分，加入燕麦片。

4、所有材料一起放入豆浆机，加入奶粉，加清水至最高水位线，启动米糊功能键。

5、程序结束，倒出米糊。

6、米糊倒入杯中，加入适量红糖搅拌均匀即可。

黑燕麦粥

黑燕麦片2把、大米2把、水一锅。

做法：大火烧开水，加入米和麦片，滚15分钟转小火，慢慢煲至粘稠，中间搅拌数次且小心溢锅。

燕麦汤圆

原料：燕麦片50克、糯米粉50克、枣泥馅适量。

黑燕麦的功效与作用

数量：大个约12个汤圆、小个约16个。

做法：

1、将麦片切碎一些，使麦片颗粒小一些即可，不必切成碎末；

2、切好的麦片碎和糯米粉混合，倒入温水约100ML，揉成面团，操作中面团上要盖上一块湿布，以防表面风干变硬；

3、面团分成小份，揉圆后压成小饼状，包入馅料；

4、收口收紧再揉成圆形，汤圆即包好；

5、锅中水烧开后，倒入包好的汤圆，煮的过程中火调小一点，煮至汤圆全部浮起，再略煮片刻即可。

6、将煮好的的汤圆在烤熟的麦片碎或果仁碎中滚一滚，便是另一种吃法。

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