饮食小常识：怎样科学饮食(2)

当然，吃得清淡些不等于吃素，而是要少用烧、炙、煎、烤等烹调方法。唐朝长寿名医孙思邈，也提倡老年人的食物需“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲、粳米等为佳”。我国当代的长寿老人冉大姑说：“至于饮食上，我是以清淡为主，长期食用蔬菜、瓜豆、玉米粥。我从小受父母影响，少吃生、酸、辣，食油、肉量不多。”这些经验均可供我们借鉴。

另外，老年人的饮食还应注意要少食盐。

饮食小常识：怎样科学饮食

三辨论治

三辨，指辨体质，辨疾病，辨证型。在治病过程中，食疗必须要顾及患者的体质。

有专家将正常人体质分为寒型、极寒型，热型、极热型，平型、平偏寒型、平偏热型七类。在此，我们参阅八纲辨证，以寒热、虚实为主略加分析。例如感冒，有风寒、风热、风湿之分，也还要看有无气虚、阴虚的表现。风寒者，宜服用生姜红糖茶、紫苏粥、芫荽饴糖饮等；风热者，宜选服菊花茶、薄荷芦根饮、白菜绿豆饮等；风湿者，宜选服藿香饮、薏苡仁赤小豆粥等；伴有气虚，可加用参芪；伴有阴虚，可加洋参、梨皮、木耳等。三者结合，更能有的放矢，提高疗效。有时疾病与证型相同，但体质差别较大，治疗方法也应有所区别。食疗过程中更宜注重“胃喜为补”的原则，要处处保护胃气。

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