补血吃什么食物最好最快 补气补血的药膳是哪些

　　气血虚在现代的大众之中也是常见的现象了，那有什么能够快速的去治疗气血虚弱的方法呢？想要详细了解的朋友们可以来看看哦。关于菠菜，网络上流传着很多说法，比如，有的人说多吃菠菜能补铁，有的人说菠菜和豆腐同吃会得肾结石。然而，这两种说法真的对吗？菠菜的补铁效果虽然一般，但菠菜中的维生素C含量很高，平均每100克鲜菠菜中有32毫克维生素C。

　　多吃菠菜能补血，此“铁”非彼“铁”

　　菠菜的含铁量确实相对丰富，根据《中国食物成分表（2009版）》显示：每100克鲜菠菜有2.9毫克铁，而同等重量的大白菜铁含量仅为0.7毫克。

　　食物来源的铁主要可分为血红素铁和非血红素铁，其中，血红素铁主要存在于红肉、肝脏、血液等动物性食物中，非血红素铁主要存在于蔬果、豆类、谷类等植物性食物中。

　　菠菜中的铁就属于非血红素铁，人体对这种铁的吸收率较低。更重要的是，菠菜中的大量草酸会抑制铁的吸收，所以从补铁的角度上看，菠菜的补铁效果并不好。

　　有人喜欢多吃水果来补充维生素C，实际上，蔬菜的维生素C含量普遍比水果高。此处仍以大白菜为例，每100克大白菜中有31毫克维生素C，而被普遍认为维生素C含量高的柠檬，实际每100克仅有22毫克维生素C。

　　此外，菠菜中还含有叶酸。现在已经证实，孕妇补充叶酸可以预防胎儿神经管缺陷;H型的高血压患者如果缺乏叶酸，患脑中风的概率就会明显提升。

　　抛开剂量谈毒性都是危言耸听

　　关于菠菜，还有一个长期存在争议的问题：菠菜不能和豆腐一起吃，吃了菠菜豆腐汤会长结石。之所以有这个争议，是因为菠菜富含草酸，豆腐富含钙，草酸与钙结合产生草酸钙沉淀，容易在体内形成结石。

　　草酸确实与结石的形成有关，但结石的形成不是简单的两种食物相加。结石形成的关键还要看“原料”是否充足、比例是否合适，这也就是我们常说的“抛开剂量谈毒性，都是危言耸听”。

　　菠菜中的草酸在烹饪加热过程中会大量减少。研究显示，菠菜焯水60秒可以去除80%的草酸，所以只要每天不过量地食用菠菜和豆腐，大多不必担心产生结石。

　　其实，任何食物都没有绝对的好坏，也多不会发生传说中的“同食相克”问题，真正引起问题的多是食用量和食用方法。为此，饮食遵循“什么都吃，什么都不多吃”的营养准则，更有助于充分发挥食材的最大价值。

　　中医补血先补肾，这么吃就可以

　　这里可能有人会问了，既然菠菜不补铁，那大枣、桂圆可以吗？ 事实上，大枣、桂圆中所含的铁元素和菠菜一样，都是非血红素铁，被人体吸收利用率很低，甚至毫不夸张地说，如果想通过吃大枣补血，就算吃成了糖尿病，血也未必能补上。

　　为此，即便是西医，推荐的补血食物也多是动物性的，比如猪肝、红肉（指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，如猪肉、牛肉、羊肉等），与此同时，还要补充足够的维生素C，因为维生素C可以帮助铁剂在进入胃肠道之后，更好地被胃肠道黏膜吸收。

　　中医很早就有这个意识，用“血肉有情之品”来补血，比如生活中常见的食材，阿胶、乌鸡等。从中医角度讲，只有入肾经的药物才能补到身体的根本，阿胶和乌鸡之类入肾经，属于动物性滋阴养血药，人体更容易“照单全收”。

　　乌鸡是常见食材，却不适合天天吃，如果为了补血，每日喝乌鸡汤或去吃鸡肉，一来在食材选购、烹饪上，对于很多人来说不太方便;二来乌鸡汤虽好，但其中含有较多的胆固醇和脂肪，常喝只会对身体无益。

　　为此，不妨试试阿胶。阿胶的吃法比较常见的是阿胶糕，即用阿胶搭配入肾经的桑葚、黑芝麻、核桃、玫瑰茄，这种做法将药食同源的补肾药荟萃一堂，悉数酿制在酸甜焦香的糕片中，让大家在吃零食的同时，把补肾阳虚的工作落实在日常饮食中。

原文地址：补血吃什么食物最好最快 补气补血的药膳是哪些(http://www.99yangshengtang.com/yinshiyangsheng/yinshichangshi/17097797462283450.shtml)