豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？ 同食易致营养流失(全文)

　　【导读】很多人都有喝豆浆时把鸡蛋打入豆浆中吃的习惯，但是你可能有所不知，这样反而会导致营养流失哦！

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　许多人认为早餐一杯豆浆，一个鸡蛋同吃营养好，因为两个都是高营养的东西。我们常常会看到许多人早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮。其实，市民都忽视了鸡蛋与豆浆等食品同吃会造成营养的很大损失，更严重的会引起腹泻。

　　为什么鸡蛋豆浆不能一起吃?像豆浆性味属甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，而鸡蛋的蛋清中有一种叫做卵松蛋白的物质，两者结合恰恰会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　也就是说，并不是所有营养的东西一起吃都好。为什么鸡蛋豆浆不能一起吃?因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。

　　以上就是为什么鸡蛋豆浆不能一起吃的原因。鸡蛋和豆浆都是很好的养生食材，但是，它们搭配在一起，就成为了饮食禁忌。不只是鸡蛋和豆浆，很多食物都是有一定的搭配顺序的，如果，食物之间乱搭配，不仅会影响到营养吸收，而且还会有中毒的危险。

　　除此之外，豆浆不能和什么一起吃呢？

　　1、喝豆浆到底要不要加糖？

　　在豆浆里放一些糖，可以令口感更好一些，这也是很多人在喝豆浆时的共同选择，但其实并不是所有人都懂得如何正确放糖的，如果放得不对，可能会导致豆浆里的营养物质不容易被人体所吸收，甚至产生有害物质，对人体造成不利影响，那么，究竟在喝豆浆的时候应该怎么放糖，以及放什么糖比较好呢?

　　喝豆浆的时候一般大家都最喜欢放糖，选择放白糖的比较多，那么在豆浆中加入白糖是不是最好的选择呢?其实不然，在豆浆中加入葡萄糖或是蜂蜜是对健康更有益处的。

　　正确的加糖方法是，豆浆煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时加糖最好。如果煮的时候放糖，豆浆中的赖氨酸会与糖发生反应，生成果糖基氨基酸，这是一种有害物质，对孩子尤其不利。

　　那加什么糖最好呢?一般情况下，很多人都喜欢用白糖，但白糖的主要成分是蔗糖，口味比较甜，如果量没有控制好的话，对牙齿和身体都不利。其实放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。喝下葡萄糖后不用分解消化，就会很快被人体吸收，比较适合儿童或者是体弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是比较好的选择。

　　2、药物有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物

　　另外，豆浆一定要煮透才能喝，否则会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。也不要用保温瓶来盛放豆浆，豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。除此以外，患有胃炎，胃溃疡，肾功能衰竭，肾结石和痛风的人也不宜喝豆浆。

　　3、红糖.红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。

原文地址：豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？ 同食易致营养流失(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yinshiyangsheng/yinshijinji/142396387718641.shtml)