银耳隔夜能吃吗 银耳怎么吃好(2)

　　5、怎么挑选银耳

　　银耳虽好，但是很多人在购买银耳的时候，却不知道应该用什么样的方式去挑选，所以小编今天就来给你们介绍一下，在挑选银耳的时候，我们究竟应该用什么样的办法，这样才可以非常有效的帮助我们挑选到好银耳。

　　首先在购买银耳的时候，我们应该先看一下它的外表。对于银耳而言，不是说越白越好，对于那些看起来明显过白的银耳，往往是通过硫磺熏制过的，所以在购买的时候，最好选择略带黄色的银耳。

　　还有就是我们可以闻一闻银耳的味道，如果它明显有刺鼻的气味，那么在这个时候最好不要再去购买了，因为这也是经过处理过的。

　　在购买银耳的时候，如果看它的花朵硕大，并且质地均匀，那么就说明是好银耳，可以进行购买。

　　6、银耳的医药价值

　　银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。

　　银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。

　　7、泡发贴士

　　1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。

　　2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

　　3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。

　　结语：以上这些就是小编为大家介绍的一些关于吃银耳的时候，需要注意的一些事项，所以大家以后在通过吃银耳来滋补身体的时候，不妨参考小编上文中所说的这些，对于滋补养颜，还有就是维护好身体健康来说，都十分的有必要。

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