鲍鱼的家常做法 红烧鲍鱼怎么做好吃(2)

1.其实也就跟蒸鱼的方法一样。活鲍鱼让卖的人处理好。

2.再刷洗干净摆上碟。姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。

3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼。大火蒸八九分钟关火。取掉姜葱丝。

4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面。热油锅。把烧热的油浇在鲍鱼上。此时可加点酱油(可调点糖和香油)。千万不要放蒜蓉啊。那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。

蒜蓉蒸鲍鱼

材料

鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量

做法

1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净

2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中

鲍鱼的家常做法

3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可

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