冬吃芋头开胃补肾 芋头怎么做好吃(2)

芋头怎么吃对身体更有营养?

烹煮芋头

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。

香芋肇实椰汁羹

香芋肇实椰汁羹

材料：芋头300~500g，肇实80~100g，鲜百合200g，鲜虾仁150g，猪瘦肉150g，椰汁250g(约1碗量)，生姜3片。

功效：开胃健胃，补中益气。

做法：

芋头去皮、洗净，切小方块状。肇实洗净，浸泡。鲜虾仁、鲜百合洗净，切开。猪瘦肉洗净，切小方块状。

芋头与生姜一同放入锅内。加入清水1250ml(约5碗量)。武火滚沸后改至文火滚10分钟左右，放入肇实。

食材滚至松化时，放入鲜虾仁、鲜百合、猪瘦肉。熟后，依次倒入椰汁、稀马蹄粉芡。滚片刻，放入适量盐、生油即可。

原文地址：冬吃芋头开胃补肾 芋头怎么做好吃(2)(http://www.99yangshengtang.com/zhongyiyangsheng/minjianpianfang/142683164653097.shtml)