学做家常菜：白果炖鸡的家常做法

【导读】鸡的营养价值以草鸡为优，乌鸡尤为鸡中上品。鸡肉的食用方法很多，蒸煮、烧汤、腌制、风干，均各具风味。除鸡肉和鸡汤外，鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；

鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用。

主料：鸡(土鸡，家养)

学做家常菜：白果炖鸡的家常做法

辅料：炖肉料食盐

1.准备土鸡两斤，炖料一包

2.把土鸡和炖料洗净备用

3.在准备好土鸡的锅中加入清水（切记不是先烧开水再放鸡），水与鸡的比例自己拿捏，水太多了汤没味，水太少了就没鸡汤喝了。用大火烧开，撇去泡沫（可以要开要开的时候就开始撇，要不然烧太开了可能会溢出来），然后用中火煮15分钟

4.将准备好的炖料放入锅中，用文火顿两三个小时

5.时间到了，在锅里加入少许盐盛入汤碗就OK了，哇，好鲜，开饭啰

原文地址：学做家常菜：白果炖鸡的家常做法(http://www.99yangshengtang.com/baiguo/142755499962618.shtml)