白果去壳的方法 白果有哪些吃法

【导读】白果去壳的方法有哪些？白果的营养价值高，但是很多人对于白果不知道怎么下手，尤其是白果去壳的方法，那么今天小编就和大家说说白果的去壳方法。

白果怎么去壳？

方法一：

白果两头尖，比较窄小的一端以下称为“顶尖”，比较扁宽的一端以下称为“底尖”。用小刀削掉一点底尖的壳，见小孔即可。白果两边有硬边，再沿着小孔，将白果两硬边削掉三分之二。将白果壳两边分别掰开后，在顶尖一捏，白果肉就出来了。

白果衣很容易去掉，直接用手或者小刀就可以扯掉，白果多的话过热水也可以去掉。

方法二：

银杏果（白果）洗净控干水分。银杏果（白果）平铺在微波炉转盘上。给白果盖一层保鲜膜。微波炉高火加热1～2分钟。取出白果，去掉保鲜膜。加热后的白果尖端有裂口。沿着白果的裂口，趁热剥掉其外层硬壳，白果里层的“内衣”也同时跟着被剥离。

如果白果由于冷却，剥掉硬壳时里层的“内衣”难于撕掉，继续附着在白果果肉上。这时，可把已去掉硬壳的白果在热水中浸泡3～5分钟，就可轻松剥离。

白果去壳的方法

左手拿白果，右手用一根牙签，轻轻扎在白果的尖端光滑部位，扎入半厘米左右。扎的同时左手手指轻轻捏挤白果，白果里面的白色芽芯就会被挤出来。

养生之道网提醒，白果可在市场、超市和干果杂货店里购买，有带壳和已去壳的供选择。好的白果，壳是自然的白，不是雪白，拿在手里摇晃一下，如果内仁有晃动感，就可能是陈年白果，果仁干瘪，因为新鲜饱满的白果是没有晃动感的，而且捏在手里手感干爽。新鲜的白果去壳去皮后果仁是嫩绿色的，如果白果风干后，那时的果仁就变淡黄色了。家里储存白果最好的办法是去壳后放在冰箱的冷冻室里保鲜。

白果的吃法

1、椒盐银杏：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

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