浙江猪肉加工假冒牛肉 教你如何区分真假牛肉(4)

　　和老板攀谈，寻问牛肉的出处及进货时间。

　　如果经常在同一家买肉，跟老板较熟，可以询问相关信息。一般面对老顾客，老板都会有留客心理，会较坦诚的回答你的问题。

　　此条对于老奸巨滑的老板比较无效。但你通过他的回答，可以观察下他是否有说谎，不诚信的老板，很难出售好的食物，要慎购。

　　切：

　　用手去摸肉的弹性，手感。

　　真牛肉按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。

　　真牛肉买回家后用刀切后片大，弹性好。

　　假牛肉按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。

　　假牛肉切着弹性差，容易散。

　　尝：

　　真假牛肉的口感是截然不同的。

　　真牛肉煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。

　　假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。

原文地址：浙江猪肉加工假冒牛肉 教你如何区分真假牛肉(4)(http://www.99yangshengtang.com/baojianyangsheng/yangshengzixun/143028376572694.shtml)