吃完小龙虾全身发痒发红 吃海鲜的几大禁忌(全文)

　　【导读】吃完小龙虾全身发痒发红，夏季正是吃小龙虾的好时机，对于喜欢吃龙虾的朋友来说真的是一件开心的事情，可是小龙虾虽然好吃，但是千万不能多吃，那么吃海鲜有什么禁忌，吃了海鲜不能吃啥，下面就和小编一起去看看吧！

　　吃完小龙虾全身发痒发红

　　家住宁波北仑的王女士今年30多岁，平时皮肤偶尔有过敏现象，前几天她经不住小龙虾的诱惑，一连吃了10多只，结果全身发痒发红，甚至还长出了许多疹块，吓得她赶紧到医院就诊。经过3天的治疗，王女士的情况才好转。

　　“最近吃小龙虾的人越来越多，吃出问题的人也越来越多，严重的甚至危及了生命。”医院消化内科副主任医师解释，不少人是由于食材不够新鲜或烹饪时未熟透导致的。

　　医师强调，吃小龙虾一定要保证食材的新鲜，死的小龙虾可能因腐败造成细菌积聚。

　　他建议：“如果是到店里吃小龙虾，最好看着小龙虾被活杀处理;如果自己加工，则最好在购买后用清水先养24小时，然后充分清洗，用刷子刷净表面泥垢，尤其是外壳褶皱、爪子部位。”

　　同时，医生表示，虽然现在大部分的小龙虾都是人工养殖的，但仍可能有细菌、寄生虫，因此在加工的时候，要高温加热10-15分钟，煮熟煮透，否则可能会引发胃肠感染，如急性胃肠炎、寄生虫病等。

　　很多人喜欢把小龙虾当夜宵，然后配瓶啤酒，事实上，这种做法是不可取的。

　　他强调：“吃小龙虾的时候不宜大量饮酒，否则会对胃黏膜、食道等造成损害。”

　　最后，医生提醒，以下三类人不宜食用或者应该少吃小龙虾：首先是过敏体质的人，小龙虾中蛋白质含量高，而异性蛋白有可能会加重过敏;其次是痛风患者，小龙虾中嘌呤含量高，有可能会诱发痛风的发作;最后是有急性或慢性肠胃疾病的患者，像胃炎、胃溃疡等，由于小龙虾加工时一般都是放入大量的辣椒为配料，可能会使疾病加重。

　　吃海鲜的几大禁忌

　　1、海鲜煮不熟含有细菌

　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

　　2、死贝类病菌毒素多多

　　贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

　　3、海鲜啤酒同吃惹痛风

　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

　　4、海鲜水果同吃会腹痛

　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

　　5、吃海鲜后喝茶长结石

　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

　　6、冰鲜虾不可白灼着吃

　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。

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