小鲍鱼怎么做好吃 小鲍鱼红烧肉的做法(全文)

【导读】小鲍鱼怎么做好吃？鲍鱼的营养价值高而且味道鲜美，很多人喜欢在家里做一些好吃的鲍鱼。鲍鱼除了清蒸还有哪些做法？接下来就来看看小鲍鱼的做法吧。

小鲍鱼红烧肉

材料：小鲍鱼，五花肉，姜，葱，八角，桂皮，香叶

调料：冰糖，盐，酱油，料酒

做法

1：五花肉清洗一下表面，切成麻将大小的块。

2：小鲍鱼去壳和内脏，在表面切花刀。

3：准备好配料。

4：锅内倒油，放入冰糖炒糖色。

5：冰糖炒至焦糖色，放入五花肉煸炒。

6：五花肉炒上色之后，放入葱姜等配料炒出香味。

小鲍鱼怎么做好吃

7：放入少许料酒。

8：放入少许酱油。

9：放入小鲍鱼炒均。

10：倒入炖锅或者高压锅，倒入开水。

11：我用的铸铁锅，小火炖30分钟之后加少许盐调味。在炖10分钟，大火收汁即可！

小鲍鱼冬瓜汤

食材:小鲍鱼、冬瓜、风腿肉

配料:生姜、料酒、胡椒粉、盐、小葱

做法

1、处理小鲍鱼，活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，取一把和鲍鱼大小比例适当的勺子，挖进去，取出鲍鱼肉，去掉内脏，继续用牙刷把鲍鱼裙边部分刷洗干净，如果嫌自己取鲍鱼肉麻烦，也可以在买的时候请卖家帮忙取好，回来后用小刷子洗刷干净；

2、把冬瓜去皮切片，姜切片，小葱切丁，再切数片风腿肉；

3、起油锅，放少许油，先放入姜片煸一下，接着放入风腿肉煸一会，再放入冬瓜一同翻炒几下，加入适量的清水和少许料酒，大火烧开，改小火慢炖10分钟；

4、趁着炖汤的时间，在鲍鱼肉上改十字刀，改刀后，用少许料酒和胡椒粉把鲍鱼肉腌制一会；

清蒸西兰花小鲍鱼

食材：鲍鱼，西兰花，姜，红辣椒，小葱。调料只用了米酒，生抽，蚝油，砂糖。新鲜的海鲜不需要太多调料，调料太多反而会掩盖食材本身的鲜美味道。

做法

1、鲍鱼去内脏，从壳上取下，把壳和肉都清洗干净，表面切十字花刀，以便更好入味。

小鲍鱼怎么做好吃

2、西兰花分成小朵，姜，红椒和小葱都切丝。

3、米酒，蚝油，生抽和一点点糖拌匀，做成味汁。

4、西兰花和鲍鱼摆盘，表面撒上姜丝，再均匀淋上味汁。

5、入开水锅，大火蒸8分钟。

6、要漂亮的红椒圈圈，红椒丝提前泡水即可。同理，可泡葱丝。

7、蒸好的西兰花鲍鱼出锅，捡去姜丝不要。摆上红椒圈和葱丝。淋上热油。

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