鲍鱼的做法 鲍鱼怎么吃营养(全文)

【导读】鲍鱼的营养价值高，而且鲍鱼味道鲜美，做法多样。很多在家里自己想做一些好吃的鲍鱼，那么鲍鱼有哪些做法？接下来就来看看鲍鱼的家常做法。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

原料：小鲍鱼6个、蒜6瓣、葱2根、粉丝20克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油1大匙、白胡椒粉少许、糖少许

做法

1、准备所需材料。

2、将鲍鱼壳刷干净，用刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏后再次冲洗干净内壳。

3、粉丝用温水泡软，切短一些备用；蒜瓣和葱分别切成碎末备用。

4、在鲍鱼肉表面竖切4-5刀，再横切4-5刀。

5、将泡软的粉丝放入鲍鱼壳内，将鲍鱼肉放在粉丝上。

6、炒锅里倒油，放入蒜末小火炒出香味后关火。

7、加蒸鱼豉油、少许糖和白胡椒粉拌匀成调味汁。

8、将调味汁及蒜末均匀的淋在鲍鱼上。

鲍鱼的做法 

9、蒸锅水烧开，放入锅里蒸5-8分钟。

10、蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。

红烧鲍鱼

原料:罐头鲍鱼肉250克，净笋尖150克，黄酒、味精、酱油、葱段、姜片、水淀粉、鲜汤、猪油各适量。

做法：将鲍鱼肉剞上花刀；嫩笋尖切成片。炒锅上火，放入猪油烧热，下笋片过油1分钟，滗去油倒入锅内，加入鲜汤、鲍鱼片、酱油、味精，烩至汁稠时用水淀粉勾芡，装入汤盘即可。

红烧鲍鱼功效：明目益胃，滋阴清热。

烤鲍鱼

食材：鲍鱼8个（约500g）、蚝油1汤匙

做法

1、鲍鱼去除内脏等，取出鲍鱼肉刷洗干净，鲍鱼壳也洗净待用。

2、在鲍鱼表面打花。

3、加入蚝油用手抓匀，确保鲍鱼均能沾上蚝油，腌制10分钟。

4、将鲍鱼壳放在烤架上，鲍鱼放入鲍鱼壳中。

5、烤箱预热230℃，将装好鲍鱼的烤架放在烤箱的中上层，烤6分钟左右，取出。

鲍鱼炖排骨

材料：鲍鱼6只、肋排700克、盐适量、糖1小勺、酱油2勺、老抽1勺、葱姜适量、

做法

1、将鲍鱼用牙刷刷掉四周的黑渍，用勺子从壳的一边插入，将鲍鱼取下，去掉肠子等脏东西，留鲍枕备用（做鲍鱼要生取肉，放到锅中如果煮让它脱壳，肉自然要老了）

2、将鲍鱼放到约40多度的温水中，13分钟，浸熟(40多度的水温，手试的感觉就是不烫，很舒服的温度，有保温瓶或桶最好，能保证温度恒定，这样鲍鱼不必焯水，肉质熟嫩定型，口感最佳)

3、将排骨洗净血水，凉水下锅，烧开后将排骨捞出，再次用清水冲洗干净（一定要凉水下锅，这样血渍能够最大程度地逼出来，开水下锅的话血渍难弄干净）

鲍鱼的做法 

4、锅中放油，放入排骨煸至发黄，油脂析出，放如葱姜片和八角翻炒

5、放入鲍鱼

6、倒入酱油约2勺的量，加入老抽1勺上色，放入1小勺糖，翻炒均匀

7、将浸鲍鱼的汤澄清，倒入锅中，再稍添加清水莫过锅中的食材

8、大火烧开，转小火炖约40分钟，关火前10分钟加入适量的盐调味，关火淋入香油，加少许鸡精，盛出即可

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