股骨头坏死吃什么好得快 合理调配五味调和(2)

以谷类为主食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。不注意食品的合理搭配，会影响营养物质的摄取，导致营养不良、抵抗力低下，影响疾病康复。而长期缺乏蔬菜水果，维生素不足易发生口腔溃疡及皮肤病。

2、五味调和

食物的酸、甜、苦、咸、辛多种味道，对人体作用不同，因此我们一定要注意，五味调和得当，可促进食欲，帮助消化。

食物的五味还有互相制约和生化的作用。相信很多的朋友都是知道的，运用到烹调方法中，不仅使食物味道鲜美，亦缓和各种食物不同性味的过偏。如根据“酸胜辛”的原理，在辛辣的食物中加入酸味，如炒辣椒时加入少许醋，就会减少辣味;根据“甘和酸”的原理，在酸梅汤或西红柿汤中加入白糖，就能减少酸味。

3、烹调有方

合理的烹调可使食物色香味俱全，不仅增加食欲，而且有益疾病康复。除一般烹调技术外，中医学还主张调和寒热，提倡食物温热、熟软，禁止生冷、黏硬。

寒为阴，热为阳，辛甘味多为热性，酸苦咸味多为寒性，烹调食物时要调和寒热。体质偏寒之人，烹调食物宜多用姜、椒、葱、蒜调味;体质偏热之人，则少用辛辣之品，多食用清淡、寒凉之物，如素菜、水果、瓜类之品。

股骨头坏死吃什么好得快

寒性食物，加入胡椒、花椒、茴香、八角、干姜、肉桂等辛辣的调味品，可克制寒性太过，如炒苦瓜时加入少量辣椒，可防苦瓜寒凉太过;烹调鱼、虾、蟹等寒性食物，佐以姜、葱、酒类温性调味品;热性食物，加入青菜、冬瓜、笋等甘润之品，则可缓和温阳食物热性之过，如在火锅中加入冬钛、萝卜、皮蛋之品。

食物的熟软、温热，有利于消化，减少胃肠道的负担，避免过多不良刺激。生冷、黏硬之品不易消化，故应少食。

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