大白菜的营养吃法 大白菜的营养价值

【导读】相信大家对大白菜的认识也不少，在生活中也经常吃到大白菜，对于专业的吃货来说，当然是挑美味的食物来吃，或许有人会说，美味好吃的食物一定贵，然则也有物美价廉的食物，就像大白菜一样，营养价值极高。水分多。下面就来看看大白菜的营养吃法：

通常我们吃[5]有多种做法，要怎么吃才是最营养的？大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。

 大白菜的营养价值

白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。

此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。

而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。

但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。

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