大白菜如何做泡菜 韩国泡菜的腌制方法(全文)

【导读】大白菜如何做泡菜？现在很多人都喜欢韩国的泡菜，韩国泡菜既可以下饭也可以当零食吃，那么泡菜有哪些腌制方法呢？大白菜如何做成泡菜呢？接下来就来看看吧。

韩式泡菜

原料：大白菜1个，苹果1个，姜半块；辣椒粉，糯米粉，食盐，糖，虾酱适量；

韩式泡菜的做法

1、大白菜一个洗净，小心地一片一片把菜叶子掰下来；

2、开始撒盐，一边撒盐一边揉搓，让白菜里面的水分尽快出来；

3、苹果一个和姜半块切成极细的小丁，辣椒打成粉准备好；

4、锅里面烧热水，加入适量砂糖搅拌溶化；

5、随后加入糯米粉兑成的糊糊，小火熬煮；

6、加入一大勺虾酱；搅拌均匀糯米粉熟透了之后停火，加入姜粒；加入苹果粒；入辣椒粉；

7、搅拌均匀之后放冷到恢复常温；腌出水分的白菜用力挤干水分，容器里面放上一层辣椒糊，铺上一层白菜；

8、然后一层辣椒一层白菜码放结实，盖上保鲜膜，温暖地方发酵一天基本就可以啦~

大白菜如何做泡菜

什锦泡菜

材料：胡萝卜、卷心菜、心里美萝卜各100克，姜末50克，大葱2根，干红椒20克

调料：盐4克，花椒少许

做法

1、用泡菜坛盛入清水，加盐＼花椒制成盐水。

2、将胡萝卜＼卷心菜＼心里美萝卜洗净，切好，和姜、葱、干红椒一并盛入坛内。

3、泡好倒入碗中，去盐水，整理成型即可。

朝鲜辣白菜

材料：一颗白菜，四个小青萝卜。

做法

1.准备好所有原料。

2.把白菜洗干净，然后切成小块。有的人做辣白菜是把白菜纵向切两半，然后把调料抹到菜叶上，这样做出来的辣白菜虽然很好看，但是吃的时候需要再加工切碎，这样又要过手，麻烦而且容易污染，不如像我这样一次成型比较好。

3.青萝卜洗净，切条。

4.配料：苹果，梨，辣椒末，姜，蒜。苹果最好选国光的，果味浓郁，梨也要选味道浓的。但是我最常用的做法是家里有什么就用什么，这样才节约才环保，而且味道也许会意外的收获。总是一成不变，新口味新菜式怎么被挖掘出来呀。

5.梨，苹果，姜，蒜都切末。要是家里有料理机就方便了，打成泥效果更好，俺家料理机坏了，呜呜。

6.上面切的末拌上盐和干辣椒末。

7.切好的白菜和萝卜撒上盐，杀一晚上，然后捏去水分。

大白菜如何做泡菜

8.把先前弄好的辣椒末拌到白菜里，拌匀。

水果泡菜

原科：苹果、白雪梨各750克，圆白菜500克，葱丝、蒜末、精盐、白糖、绍酒、山楂罐头汁少许。

水果泡菜的做法：

1.将苹果、梨洗净，去皮核，切成指甲片，圆白菜洗净后切成象眼片。

2.把苹果、梨、圆白菜片放入盛器内，再放入调料拌均，用食用油纸将盛器口封好，泡两天左右便可食用。

功效特点：此菜清火生津，消食化积。

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