大白菜的家常做法 清爽的夏季菜(全文)

【导读】大白菜的做法有哪些？大白菜的营养价值高，而且夏季吃一些清淡的食物更下饭。那么大白菜有哪些家常做法呢？今天就和小编一起学学大白菜的做法。

炒大白菜

主料：大白菜一颗

副料：五花肉、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒

调料：盐、生抽、白醋、花生油

做法

1、五花肉切大片，香菜切成段状，葱、姜、蒜、干红辣椒切末备用

2、大白洗净后将白菜叶分成二部分，上面绿叶直接用手大片撒下来，下面白菜帮用刀斜片；

3、锅中放油，油热后放入五花肉炒香；

4、再放入佐料炒出味道来；

5、佐料炒香后先放入改刀好的白菜帮大火翻炒，淋入少许生抽入味；

6、白菜帮炒制5分熟时再放入白菜叶翻炒；

7、加入适量盐；

8、炒至白菜绿叶变软时放入香菜段，出锅前再淋入少许白醋即可。

大白菜的家常做法

酸辣大白菜

主材：大白菜一颗

配料：干辣椒、花椒、生蒜

调味料：盐、醋

做法

1、凉油放入花椒小火炸香后（不喜欢花椒的可以捞出不要），加入干辣椒和蒜片。

2、放入白菜翻炒几下，加少量清水，盖上锅盖焖至白菜变软，加盐、醋调味即可。

三丝炒大白菜

材料：大白菜、鲜菇、瘦肉、胡萝卜

调料：盐、生抽、生粉

做法

1、全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；

2、热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；

3、重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；

4、倒入大白菜丝，煸炒至软；

5、加入鲜菇，翻炒均匀；

6、加入适量盐；

7、淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右

8、加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

白菜豆腐

材料:乌白菜300克、老豆腐300克

大白菜的家常做法

做法

1.备好材料:乌白菜和老豆腐。乌白菜清洗干净，粗切几刀，或者用手掰一掰口感会更好。

2.豆腐先一切二，再切厚片。

3.锅里多倒些油，油温热下豆腐，在豆腐表面稍撒点盐，用中小火煎到两面黄盛出。

4.用原锅原油炒乌白菜，刚刚炒软时加盐调味。注：如感觉锅太干可以稍点一点水，或者高汤。

5.然后将煎好的豆腐倒回锅里。

6.稍微加点水或高汤，盖上锅盖焖1-2分钟，然后揭盖翻一铲子即可出锅。

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