大白菜什么时候吃好 醋溜白菜的做法(全文)

【导读】大白菜什么时候吃好?大白菜是最常见的食用量最广的一种青菜，不仅好吃营养价值也高。那么，大白菜什么时候吃好，大白菜有哪些做法?一起和99养生堂小编来看看大白菜什么时候吃好及醋溜白菜的做法介绍吧!

大白菜什么时候吃好

白菜做的剩菜，吃得越早越好。因为白菜在放置一段时间后，很容易产生大量的亚硝酸盐。

大白菜在古时就有“菜中之王”的美名，这是因为大白菜营养价值非常高，大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

大白菜含水量很高(约95\%)，而热量很低，是减肥之极好食品。 据国外有关研究发现，中国妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，这与中国人吃大白菜比较多有一定关系。因为大白菜含有一种化合物，能够帮助分解与乳腺癌有关的雌激素，这种物质的含量约占大白菜重量的1%。

中医认为，大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。绝大部分人群都可食用，尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。

冬天天气干燥，大白菜含水量极高，又含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

大白菜中的纤维素有润肠排毒作用，还可促进人体对动物蛋白质的吸收，对于便秘的人尤为适宜。对于容易上火的人，多吃大白菜还有清火作用。

因而，大白菜应该是冬季人们餐桌上的主打菜。但大白菜偏寒，脾胃虚寒的人应少吃。

醋溜白菜的做法

大白菜什么时候吃好

做法一

原料：白菜300克，剁椒1大勺，盐和陈醋适量，糖2小勺，青花椒6粒

醋溜白菜的做法

1、大白菜洗净，沥干，除掉叶子部分，帮子斜切成块。

2、将菜帮子撒2-3克盐腌制1小时后，挤掉水分。

3、炒锅烧热，加入2大勺油，烧至8成热，倒入青花椒爆出香味。

4、倒入剁椒煸炒几下，再加入菜帮子、菜叶、糖、醋一起煸炒一分钟，即可。

做法二

材料

白菜，胡萝卜，糖，醋，盐，淀粉

做法

1.白菜胡萝卜切片，糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

2.锅内加清水，把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

3.炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

做法三

材料

大白菜约5、6片，干辣椒，葱花，油，醋，酱油，白糖，盐，香油，

做法

1.白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿

2.锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香

3.然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟

4.依次烹入醋

大白菜什么时候吃好

5.烹入酱油

6.烹入白糖

7.白菜片开始变软时，加入盐调味

8.白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡

9.最后淋入香油，翻炒均匀即可

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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