豆腐是酸性还是碱性 家常豆腐怎么做好吃(全文)

【导读】豆腐是酸性还是碱性?豆腐是一种常见的养生食材，虽然常见，但豆腐的做法还是好吃简单的。那么，豆腐是酸性还是碱性，豆腐有哪些做法?一起和99养生堂小编来看看豆腐是酸性还是碱性的介绍吧!

豆腐是酸性还是碱性

都是是碱性食物，确切的说是弱碱性食物。

豆腐不能和什么一起吃

1、蜂蜜与豆腐不能同吃

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

2、豆腐与菠菜不能同吃

菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

3、豆腐和红糖不能同吃

豆腐是酸性还是碱性

因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆腐里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

4、豆腐不能和鸡蛋同吃

影响蛋白质的吸收。

5、豆腐不能和葱同吃

产生不易吸收的草酸钙。

6、豆腐不能和牛奶同吃

降低营养价值。

豆腐的做法大全

家常豆腐

材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法：

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

豆腐是酸性还是碱性

麻辣豆腐

材料：豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许

做法：

1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出

2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末

3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉

4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀

5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面

麻婆豆腐

主料：豆腐 4块 猪肉馅 2两 豆瓣酱 2两 豆鼓 少许

辅料：姜 少许 花椒 少许 辣椒面 少许 胡椒 少许 葱花 少许 淀粉 少许

做法：

1、豆腐切小块 在开水里过一分钟(去除豆腥味)。

2、肉馅用盐 料酒 生抽调味拌匀。

3、油锅爆香姜 蒜 花椒下肉馅炒散(我没有把花椒挑出来)。

4、放豆瓣酱 豆鼓 辣椒面炒出红油。

豆腐是酸性还是碱性

5、给适量的水烧开。

6、下过水的豆腐。

7、少许生抽 胡椒调味用水淀粉勾薄芡。

8、起锅装盘 撒葱花即可

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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