腊肉会致癌吗 揭吃腊肉的危害

　　【导读】腊肉会致癌吗？腊肉是很多都爱吃的美食，腊肉也是一种特色美食，但是很多人都怀疑腊肉会致癌，那到底会不会呢？下面就跟小编一起来了解下腊肉会致癌吗？揭吃腊肉的危害。

　　日常饮食养生中吃腊肉的注意事项

　　腊肉是腌制食品，肠胃较弱的人最好不要食用，会对身体和肠胃造成负担。

　　如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。

　　首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。

　　日常饮食养生中做腊肉的注意事项

　　因为腊肉是腌制做成的，肉的新鲜度和微量元素等基本都所剩无几，所以腊肉一般来说是不存在什么营养价值的。

　　这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。

　　因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。

　　日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。

　　腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量;所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

　　腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。

　　“冬至前后，腌鱼腌肉”。随着年关的到来，亲朋好友、同事同学间的聚会日益增多，餐桌上时常少不了腌鱼腊肉的影子。专家指出，腊味虽美，也要注意合理食用。

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