珍珠奶茶的危害 如何自制珍珠奶茶(全文)

　　【导读】珍珠奶茶如今已经成为我们饮食之一，很多朋友出门在外看到有卖珍珠奶茶的，都会选择去买一杯珍珠奶茶，但是我们在喝珍珠奶茶之前也要分辨珍珠奶茶中的奶和“珍珠”是不是对人体安全的，喝多了珍珠奶茶对人体也是有伤害的!

　　珍珠奶茶的危害

　　而媒体披露的那些奶茶则是用更差的原料制成的

　　那么，珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起来，在营养上有什么区别呢?范志红表示：它缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低。“牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。

　　我们该如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢?范志红表示，奶茶的“奶”别看营养价值不高，但口感比牛奶和奶粉冲剂都好，又香又滑，没有那种很腻的感觉。“这可以说是现代油脂工业的一大成果，也是奶茶吸引人的原因之一。”

　　反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，对中老年人来说，更不利于糖代谢和脂代谢

　　珍珠奶茶中的香精和色素对人体又有什么影响呢?“如果奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的，而你也喝得不多，基本不会有什么危害。但如果添加得太多，或者你又大量饮用的话，就不太好了，尤其是幼儿。

　　过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康，都可能有不良影响

　　我们该如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢?范志红表示，奶茶的“奶”别看营养价值不高，但口感比牛奶和奶粉冲剂都好，又香又滑，没有那种很腻的感觉。“这可以说是现代油脂工业的一大成果，也是奶茶吸引人的原因之一。”看来，奶茶，尤其是对孩子来说，还是尽量少喝为妙。如果实在想喝，也应该选择卫生条件好的。

　　黑珍珠煮法

　　珍珠奶茶任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

　　奶茶说白了就是茶加牛奶，不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感；

　　制作方法(500ml奶茶为例)：

　　首先茶的话可以用红茶或者绿茶，如果你没试过绿茶你很难想象的到绿茶和牛奶搭配的美味！（125毫升左右)；

　　然后就是牛奶了，这个一定要用鲜牛奶，纯的，我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些(不建议用酸奶），减肥期间的MM可以用脱脂牛奶，口感可能会淡一些，多加些奶也行。冰珍珠奶茶用沸水一次性泡上两包红茶并且充分搅拌以提升茶味，不要太多的开水，2分钟后，茶很浓的时候把牛奶倒进去（125ml），按牛奶：茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰块，冬天加入230G热水即可，如果喜欢味道浓郁一点的可以着情少加一些冰块和热水，最后加入蜂蜜或者砂糖，甜度根据自己喜好添加。

　　另外绿茶牛奶的奶茶做法其实和红茶差不多，不过绿茶相较于红茶的泡法更有讲究！

　　大家知道，泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。

　　所以泡茶的时候要掌握好温度，泡茶的温度在88度左右为宜，所以在泡制绿茶的时候最好用100度的沸水加1/10的水量的矿泉水为宜，绿茶1包，水量250ml，泡制时间6分钟，但是不要搅拌，轻轻的提拉就可以了！

　　绿茶泡完后其他的操作就和红茶一样了。（绿茶和牛奶调配的奶茶，香味和奶味更加浓厚）

　　桂花奶茶

　　原料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。

　　做法：

　　1、先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。

　　2、加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。

　　这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。

　　小珍珠奶茶

　　原料：奶茶专用基底红茶；奶精粉；果糖；煮好的小珍珠；冰块小珍珠奶茶

　　做法

　　1、将煮好的小珍珠装入成品杯中备用。

　　2、在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。

　　3、将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯。

　　4、将作法3雪克杯中加入果糖，盖上盖子摇匀。

　　5、再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可。

原文地址：珍珠奶茶的危害 如何自制珍珠奶茶(全文)(http://www.99yangshengtang.com/jiankangyangshengtieshi/1459919536126552.shtml)