绿壳鸡蛋的功效 什么是绿壳鸡蛋(全文)

【导读】鸡蛋的营养价值非常高，现在很多人都喜欢土鸡蛋，其实现在流行的绿壳鸡蛋饮用价值也很高。什么是绿壳鸡蛋呢？接下来了解一下吧。

绿壳鸡蛋的功效

特点：

绿壳乌鸡蛋与普通鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠，有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。绿壳鸡蛋中含有大量微量元素硒，被誉为“抗癌之王”，经常食用，可以增强人体免疫力，延缓衰老。绿壳乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养丰富，香味悠长。

绿壳鸡蛋的功效 什么是绿壳鸡蛋

营养：

儋州绿壳鸡蛋为原种黑羽乌骨鸡所产，外壳为绿色，可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份，富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要作用，放养乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

绿壳乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

功能：

补气补血、镇静安神、明目益智；补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛；调理阴阳、滋补肝肾、养血通经；改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量；防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血压；镇静大脑、调节神经、促进代谢、恢复疲劳；增强肝脏解毒功能，活跃内分泌系统，加强肌体免疫力；抗癌、抗肿瘤、延缓衰老；产妇食用后能明显提高乳汁的免疫能力，促进婴儿的健康成长。

绿壳鸡蛋的功效 什么是绿壳鸡蛋

什么是绿壳鸡蛋

绿壳乌鸡蛋就像一个天然的营养仓库，黑羽乌鸡在食用玉米、花椒种、桔梗皮、豆梗等精致而成的独特饲料后，不仅使黑羽乌鸡不宜被疫病感染，而且对维生素、微量元素、矿物质也产生了极强的富集性。不仅使黑羽乌鸡自身大量的吸收了这些营养物质，而且还将这些营养物质传送到了蛋中，使蛋具有了极高的营养价值。

绿壳乌鸡蛋主要的营养成分锌、硒、碘等比普通鸡蛋高出3-6倍,蛋白质含量高出12.7%，胆固醇含量低20%，同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素，其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍，并富含人体所必要的多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致。更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。

绿壳乌鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家卫生部批准为“保健食品”，被誉为“鸡蛋中的人参”，更有国外友人称之为“东方神蛋”。

绿壳蛋的蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋清稠，极易被人体消化吸收，蛋黄色素可达罗氏13级左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级)，卵磷脂、维生素A、B、E、氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，蛋黄中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它鸡种，是上等滋补佳品，具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑之功效。被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品。

绿壳鸡蛋的功效 什么是绿壳鸡蛋

绿壳乌鸡蛋的营养吃法

韭菜炒绿壳乌鸡蛋

做法：先把韭菜洗净切好后放到碗里，然后在韭菜上面放好盐和味精，然后把火调大，所以油热了以后，直接倒进去，炒几下然后放入绿壳乌鸡蛋，就直接可以出锅了，口感清脆可口。

木耳炒绿壳乌鸡蛋

主料：绿壳乌鸡蛋200克，木耳(水发)，250克木耳，绿壳鸡蛋。

调料：大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克。

制作方法：将水发木耳洗净，沥水，备用。将绿壳乌鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用。炒锅烧热，加油适量，将绿壳鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用。接着锅中再加入适量的油，并将沥干水的木耳放进去，煸炒几下，然后将打碎的绿壳乌鸡蛋倒入其中煸炒，翻炒一会后加入少量的盐等调料，最后滴几滴香油就可以出锅了。

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绿壳乌鸡蛋羹

做法：新鲜绿壳乌鸡蛋一个。磕入碗中，打散，加入很少量盐调匀。现在加温水。冷水不好，热水就更不行了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。烧水，放上蒸隔。水开以后，把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不老。大概10分钟，绿壳乌鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊，火腿，虾仁之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

绿壳乌鸡蛋炖红枣

材料：绿壳乌鸡蛋2个，小红枣3个，枸杞少许，黄芪5小片，红糖适量。

做法：绿壳乌鸡蛋两个白水煮熟，剝壳待用。红枣三颗、枸杞十颗、黄芪五片洗净，锅内加一碗水，小火煮6分钟。入鸡蛋、红糖，再煮五分钟即可。

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