西红柿鸡蛋面的做法 鸡蛋这么吃最营养

【导读】平时不愿烧菜大家都比较喜欢烧一些面条之类的食物，西红柿鸡蛋面的做法就比较简单而且营养丰富，那么西红柿鸡蛋面怎么做好吃呢？鸡蛋还能做出哪些家常菜呢？

西红柿鸡蛋面

原料：西红柿2个、海米一小把、鸡汤一大碗（没有，就用鸡汤宝）、葱碎、生抽、鸡蛋2个、香菜一些，香油少许

做法

1、西红柿切片，去不去皮随意，因为煮汤后，皮会飘起来，用筷子一挑就干净了。懒人做法

西红柿鸡蛋面的做法 鸡蛋这么吃最营养

2、锅里放油，放入葱碎煸出香味后，放入西红柿，翻炒出沙，加海米一起翻炒，倒鸡汤或者倒水加鸡汤宝，加生抽一勺、糖少许，大火烧开，放入一枚整蛋，做荷包蛋，别用勺子翻汤，一搅鸡蛋碎了。

3、往西红柿里加水时，就另取一个锅，放水，加点盐、烧开后，放入面条开煮。

4、荷包蛋9分熟时，取一蛋打散了，倒入汤锅里，加香菜碎，关火，用筷子一搅，蛋花就翻出来，像薄薄的云彩一样。

小炒鸡蛋

材料：土鸡蛋4个、小青椒8个、剁椒1勺、油和盐适量

做法

1、青椒用清水洗干净后，切小段

2、鸡蛋去壳后装晚中用筷子搅拌成均匀蛋液

西红柿鸡蛋面的做法 鸡蛋这么吃最营养

3、锅中倒入适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，中火慢慢翻炒至微黄

4、加入剁椒、青椒和少许盐，大火快速翻炒出香味即可出锅

鸡蛋怎么吃有营养

长时间煮鸡蛋会产生硫化物，营养流失难消化

蛋煮久了，蛋黄为何会出现黑绿色物质，这层黑绿色的物质是什么呢?记者请教了台州市营养协会秘书长顾志超。

顾志超介绍，鸡蛋分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃-71℃，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面，凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

原文地址：西红柿鸡蛋面的做法 鸡蛋这么吃最营养(http://www.99yangshengtang.com/jidan/1466798521154828.shtml)