木耳鸡蛋面条的做法 木耳鸡蛋面条的营养(2)

黑木耳肉质细腻，滑脆爽口，具有较高的营养价值，又称为“素中之荤”。

在黑木耳可食部分中含的营养成分非常丰富，有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、胡萝卜素、硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、磷脂、植物固醇等。

含铁量高是它的一大特点，为肉类含铁量的100倍。另外，黑木耳中所含的植物胶质体，是一种对人体有益的天然滋补剂。胶质体有较强的吸附力，它能吸附停留在人体消化道和呼吸道的灰尘及杂物，使其排出体外。因而它是长期从事矿山、冶金、化工、毛纺、理发、养路、教学等职业人员不可缺少的保健食品。

中医学认为黑木耳性平味甘，久服能和血养荣，润肺补脑，益气强志。

现代医学研究发现，黑木耳中含有一种抗凝血作用的物质，对冠心病、心脑血管病患者颇为有益。

木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

木耳鸡蛋面条的做法

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用

木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

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