蒸鸡蛋羹几分钟 蒸鸡蛋羹切忌四点(2)

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

鸡蛋羹的简单做法

1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。

2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。

3.再次充分打散、打匀。

4.把蛋液过筛，滤去浮沫。

5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。

6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。

烹饪技巧

1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。

蒸鸡蛋羹几分钟

2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。

3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的蒸鸡蛋羹几分钟及其做法等内容，想知道更多有关鸡蛋羹的做法的介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

原文地址：蒸鸡蛋羹几分钟 蒸鸡蛋羹切忌四点(2)(http://www.99yangshengtang.com/jidangeng/1484607775184842.shtml)