鸡肉是酸性还是碱性 鸡肉的食疗作用(全文)

【导读】鸡肉是酸性还是碱性?鸡肉是一种常见的肉类，味道美味，价格也很实惠。那么，鸡肉是酸性还是碱性，鸡肉吃了有什么好处?一起和99养生堂小编来看看鸡肉是酸性还是碱性的介绍吧!

鸡肉是酸性还是碱性

鸡肉和鱼肉是属于酸性食品，碱性食品有奶类，蛋类，海带，水果和蔬菜等。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

吃鸡肉的好处

1.减肥

鸡肉的特点是低脂肪、低卡路里并且高蛋白，食用之后一方面不会造成肥胖，另一方面蛋白质分子量大，在体内停留时间长，保持长时间的饱腹感，而且不会转变为脂肪。

鸡肉是酸性还是碱性

2.提高免疫力

鸡肉中含有大量的维生素和微量元素，这些物质容易被人体吸收，具有滋补五脏的作用。而同时鸡肉中的磷脂是人体重要来源之一。从中医角度来看鸡肉的滋补作用有利于提高免疫力。

3.调理感冒

春季多喝鸡汤能缓解感冒问题，鸡汤能够减轻鼻腔的堵塞和咽喉肿痛，还可以减少鼻涕和痰液的产生。

4.补肝肾

中医认为鸡肉能养血补肝，对于血虚、眩晕和有夜盲现象的人群具有调理作用。而在《纲目》中还记载雄性的乌骨鸡具有补肾调理耳聋的作用。

鸡肉营养价值

鸡肉可以划分在白肉一类，具有“高蛋白、低脂肪、低热量”的特点，每100克的鸡肉中含有21.5克的蛋白质，并且氨基酸种类多，消化和吸收率高，每100克的热量也只有167千卡。

鸡肉与猪肉的比较而言，鸡肉的氨基酸含量比猪肉高出13%，而且猪肉蛋白质含量低。除此之外，猪肉中含有的隐形脂肪高达28%，即使是吃“瘦肉”也无法避免脂肪，而脂肪是引起心血管疾病的凶手。所以，要选择吃鸡肉。

鸡不同部位的价值

1.鸡胸脯

鸡胸脯肉的特点是脂肪含量低，同时含有大量的维生素，如尼克酸和维生素B，适合减肥和高胆固醇人群食用。

2.鸡翅

鸡翅的特点是脂肪和胶原蛋白含量高，减肥人群不宜食用，但对于女性保持皮肤光泽、增强弹性具有很好的作用。

鸡肉是酸性还是碱性

3.鸡腿

鸡腿的蛋白质含量比鸡翅高，比鸡胸脯低。但是鸡腿的口感比鸡胸脯肉鲜美，脂肪含量又比鸡翅低。所以，鸡腿深受大众欢迎，但是不宜吃油炸鸡腿，其危害比吸烟严重。

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