三杯鸡怎么做 三杯到底是啥

【导读】三杯鸡怎么做？三杯鸡是台湾很有名的一道家常菜，吃过的人都会说好吃，那究竟三杯鸡怎么做呢？今天小编就来教大家究竟三杯鸡怎么做？想学的话赶快往下看吧。

三杯鸡怎么做

主料：鸡腿两只、生姜、大蒜、辣椒、葱。

配料：生抽、酱油、料酒、罗勒、胡椒粉。

做法：

1、将两只鸡腿洗干净，放水开中焯水，水中放些花椒、葱和生姜，煮出大量浮沫即可。

2、把鸡腿中间骨头去掉，鸡腿肉切成块。

3、用少许料酒、生抽、生姜和胡椒粉腌制鸡腿肉。

4、生姜切片，大蒜切小块，防止备用。

5、在烧干水的锅中倒少量油，爆香花椒、再爆香辣椒、大蒜和姜片。

6、把腌好的鸡腿肉倒入锅中快速翻炒，防止粘锅，带鸡肉变白即可。

三杯鸡怎么做

7、再一次倒入一大勺料酒、一大勺酱油和两块冰糖，加水小火煮一会儿。

8、因为鸡腿肉很快熟，所以不要煮太久，再加适量盐，开大火收汁。

9、最后把罗勒下锅，一份超级好吃的三杯鸡就做好了，开始享用吧。

TIPS：

1、鸡腿焯水的时间不要太长，避免肉质煮老了，放花椒和葱姜是为了去腥。

2、三杯鸡最重要的三杯就是料酒、酱油和冰糖，这就是所谓的三杯。

3、罗勒是这道菜的灵魂，所以想要做好正宗的三杯鸡一定不要少了罗勒。

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