鲫鱼汤的做法大全 常喝鲫鱼汤的好处(全文)

【导读】鲫鱼汤的做法大全有哪些?鲫鱼汤喝了对身体很有好处，因为鲫鱼汤的营养价值很高，而且孕妇小孩吃了会更好哦!那么，大家知道鲫鱼汤的做法大全有哪些吗，鲫鱼汤怎么做更营养美味呢?一起和小编来学习一下鲫鱼汤的做法大全吧!

鲫鱼汤的做法大全

鲫鱼汤的做法

主料：鲫鱼2条，蘑菇750g

辅料：姜适量，大葱适量，胡椒粉5克，盐5克

鲫鱼汤的步骤

步骤1：锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼(鲫鱼提前用厨房纸擦干水份)煎。煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。

步骤2：放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。

鲫鱼汤的做法大全

步骤3：15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。

豆腐鲫鱼汤的做法

用料：鲫鱼一条，豆腐，生姜，葱，油，盐，料酒

豆腐鲫鱼汤的做法步骤

1.鲫鱼洗净

2.平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。(煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。)

3.依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右

4.最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可。(鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精)

小贴士

鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

通草鲫鱼汤的做法

主料：鲫鱼

辅料：通草姜

通草鲫鱼汤的做法步骤

鲫鱼汤的做法大全

1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净

2、平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎

3、煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可

小贴士

1、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重

2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖

3、通草可以下奶，一次放几克即可

野葛菜鲫鱼汤的做法

材料：野葛菜一把、鲫鱼一条、薏米、扁豆各一小把、猪骨半斤、蜜枣两个、姜几片

做法：

1、野葛菜洗净，浸泡一会;薏米、扁豆炒香;猪骨用开水焯烫去血水。

2、鲫鱼开肚去肠、两面煎香至金黄，加入开水，稍煮一会就能见汤变奶白色。

3、在汤锅里放入野葛菜、猪骨、薏米、扁豆、蜜枣、姜，倒入鲫鱼和汤，加盖煲30分钟，开锅后调味即可。

鲫鱼汤的做法大全

小贴士

这款野葛菜鲫鱼汤汤汁鲜美、清润可口，加了薏米扁豆和蜜枣，具有养阴清热、健脾利湿的功效，也能清热生津、下火润燥。

香菇豆腐鲫鱼汤

食材：

主料：鲫鱼400g、豆腐100g、香菇8朵

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、大蒜4粒、香油适量、胡椒粉适量、香菜少许

1.鲫鱼洗净，鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右

2.香菇洗净去根，切十字，葱切段，姜切片，大蒜切两半，豆腐切丁

3.锅内放少许油，放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎

4.煎至两面呈金黄色

5.然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒

6.加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮15分钟左右

鲫鱼汤的做法大全

7.煮至汤汁发白

8.加入香菇、豆腐和盐调味继续煮5分钟

9.撒入少许胡椒粉，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的，加入香油，最后香菜段即可出锅

10.做好的香菇豆腐鲫鱼汤 ，上面放了几粒枸杞子

小贴士：

鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，可以去腥，煮制的过程中不可以重复加水，一次加足水

鲫鱼汤的功效与作用：

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

鲫鱼汤的营养价值：

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。

鲫鱼汤的做法大全

先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

原文地址：鲫鱼汤的做法大全 常喝鲫鱼汤的好处(全文)(http://www.99yangshengtang.com/jiyutang/1473417056172719.shtml)