辣椒的妙用 秘制腌辣椒的做法(3)

4、用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌(42% ALC)，加入盐几汤匙，糖一汤匙。

5、搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。

腌渍辣椒

材料：辣椒600公克，盐60公克。

做法

1.辣椒去头蒂，洗净后晾干至完全无水分。

2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。

3.取一个重物放入作法2中压紧辣椒，并盖上盖子，放至阴凉处腌渍约10天即可。

特味辣椒酱

材料：腌渍辣椒300g，黄豆酱150g，水100CC，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酒酿50g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙。

做法

辣椒的妙用

1.将腌渍辣椒、黄豆酱与水放入调理机打成酱备用。

2.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。

4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的辣椒的妙用及秘制腌辣椒的做法等内容，想知道更多有关辣椒的功效及吃法吗，请继续关注99养生堂哦!

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