鲤鱼汤的几种做法 吃鲤鱼汤的功效(全文)

【导读】鲤鱼汤的几种做法，鲤鱼很多人都有食用过，用鲤鱼来炖汤味道是很美味的，那么鲤鱼汤都有哪些家常的做法呢?小编给大家讲讲鲤鱼汤的几种做法。

鲤鱼汤的几种做法

1.赤豆鲤鱼

此馔以鲤鱼和赤小豆为主，配以行气健脾的陈皮，温中祛湿的花椒，温中燥湿、开郁消食的草果，则其具利水消肿，行气健胃之功。适用于营养不良性水肿，黄疸、脚气、小便不利、脾虚食少、消化不良等症。

配方：

鲤鱼1尾(约1000g)，赤小豆100g，陈皮、花椒、草果各7.5g，调味料适量。

制法：

将鲤鱼去鳞、鳃及内脏：余下的4味淘净，塞入鱼腹中，放入盆中，加适量的葱、姜、胡椒粉、盐、鸡汤，上笼蒸1～1.5小时，取出撒上葱丝和略烫的鲜绿色菜叶即成。

2.利肾鲤鱼汤

此馔运用补肝肾、强筋骨、安胎的杜仲，回阳温中的干姜和滋补肝肾的枸杞与入肾经的鲤鱼合伍，适用于肾虚浮肿、腰膝酸痛、四肢见温、小便不利、妊娠肾湿浮肿、胎动不安等症。

鲤鱼汤的几种做法

配方：

鲤鱼1尾(约500g)，枸杞、杜仲各30g，干姜10g。

制法：

将鲤鱼宰杀洗净，杜仲、枸杞、干姜用纱布包好，同置锅中煮1小时，弃药袋，饭前食鱼饮汤。

3.鲤鱼陈皮煲

此馔以鲤鱼、赤小豆、陈皮合煲而成。陈皮乃行气健脾之上品;赤小豆味甘性平，李时珍称之为“心之谷”，其功用为健脾利水，清利湿热，和血排浓，解毒消肿。3味合用可作为黄疸型肝炎、肝硬化腹水、慢性胆囊炎和胰腺炎的饮食治疗。

配方：

鲤鱼1条，赤小豆120g，陈皮6g。

制法：

将鲤鱼宰杀洗净，与赤小豆、陈皮共煲至熟烂。佐餐食用。

4.千金鲤鱼汤

此馔运用健胃进食的生姜，健脾利水的白术，健脾行气的陈皮，养血柔肝的白芍，补血和血的当归，利脾和胃、渗湿利水的茯苓与利水消肿的鲤鱼合用，则共具健脾、行水、安胎之功效。主用于脾虚水肿，妇女妊娠水肿，亦可用于营养不良性水肿的饮食调理。

配方：

白术、生姜、陈皮、白芍、当归各10g，茯苓15g，净青鲤鱼1尾(约500g)。

鲤鱼汤的几种做法

制法：

将以上6味中药用纱布包好，与鲤鱼入锅同煮约1小时，晨起吃鱼饮汤。

5.冬瓜鲤鱼汤

此馔用利水消肿，清暑热，止烦渴的冬瓜与鲤鱼合烹为汤，具有利水消肿，清暑止渴，安胎通乳的功效。可用于慢性肾炎浮肿，妇女妊娠浮肿及乳汁稀薄不足等症，可作为暑夏的保健菜肴。

配方：

冬瓜100g，鲤鱼1尾。

制法：

将鲤鱼宰杀洗净，与切成块的冬瓜共用清水煮汤食用。

6.附片鲤鱼汤

此馔中，附片味辛、甘，性热，入心、脾、肾经，有回阳补气，散寒除湿之功。与鲤鱼合伍，其有温阳、利水、消肿的功效。适用于脾肾阳虚、浮肿胀满、腰膝酸痛、畏寒或便溏、白带清冷等症。

配方：

鲤鱼1尾(约500g)，制附片15g，调味料适量。

制法：

将制附片水煎1～2小时，取汁后与洗净的鲤鱼煮汤，熟后加入适量的姜末、葱花、精盐、味精调味温服。

7.黄芪鲤鱼汤

此馔中，黄芪性味甘、微温，具有益气固表、利水消肿、排毒、生肌的功效。与鲤鱼共用则有利水消肿、通阳化气的作用。对老年或体虚小便不利、点滴不畅、水肿等症均有一定的辅助疗效。

鲤鱼汤的几种做法

配方：

鲜鲤鱼1尾(约400g)，生黄芪60g。

制法：

将鲤鱼洗净，黄芪洗净，用纱布装好，同用水煮至熟，去药袋，食鱼饮汤。

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