蛋黄南瓜的做法 私家大厨教你方法(全文)

【导读】蛋黄南瓜的做法有哪些？南瓜的营养价值高，而且夏季正是吃南瓜的时候，而且蛋黄南瓜做法简单，接下来就来看看蛋黄南瓜的做法。

蛋黄焗南瓜

材料：南瓜250克，咸蛋黄2个，白酒1小勺，植物油适量，生粉适量，白砂糖1大勺。

准备工作：咸鸭蛋煮熟，剥去蛋白，留下蛋黄。南瓜去皮去籽。

做法

1、熟的咸蛋黄倒入白酒。

2、用勺子把咸蛋黄压碎。

3、南瓜切1厘米粗的条。

4、用喷壶往南瓜条上喷一些水。

5、南瓜条用生粉把拌匀。

6、起油锅，油温七成热的时候下南瓜条，炸到金黄酥脆马上捞出控油。

7、锅里留少许底油，放入咸蛋黄，倒入白砂糖。用铲子翻炒蛋黄，小火熬到起泡。放入南瓜条，均匀的裹上蛋黄后马上出锅。

鸡汤南瓜泥

原料：南瓜1小块，鸡胸肉1块

蛋黄南瓜的做法 

做法

1.将鸡胸肉泡在盐水中半小时。

2.鸡胸肉剁成泥状加入一大碗水炖煮。将去皮后的南瓜蒸熟压成泥状。

3.将熬成小碗的鸡汤用纱布将鸡肉过滤出来。

4.将鸡肉汤和南瓜泥搅拌，煮开即可。

功效：鸡肉中含有丰富的蛋白质，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，可以给宝宝补充丰富的营养素。

奶香南瓜派

材料：

派皮：低粉125g、糖粉50g、全蛋液25g（或是：蛋黄1个）

奶油南瓜馅料：南瓜250g、白糖50g、鸡蛋1个、淡奶油125ml、玉米淀粉20g、低粉10g、

派皮做法：

1.黄油切小块，放入大容器中，在室温环境下软化；

2.加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍微膨大；

3.将低筋面粉筛入，用手来充分混合，使面粉和黄油结成小团呈面包糠状；

4.加入25g的全蛋液，用手抓成面团，揉好的面团因该是光滑的，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用；（我冷藏了12小时，因为是晚上做的，时间不够了）

奶油南瓜馅料做法：

1.南瓜洗净去皮，除去瓜瓤和瓜子后切小块，放入蒸锅中蒸15分钟至熟透；

蛋黄南瓜的做法 

2.将南瓜用勺子压烂，并用筛网过滤成细蓉；

3.在南瓜泥中加入一个鸡蛋，用打蛋器搅打成均匀的糊状；

4.加入白砂糖混合均匀

5.筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀；

6.最后加入淡奶油搅拌均匀；

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