牛肉多少钱一斤 酱牛肉的做法

【导读】牛肉多少钱一斤?牛肉是一种常见的肉类，不仅好吃还能补身体哦。那么，大家知道牛肉多少钱一斤，酱牛肉怎么做好吃吗?一起和小编来看看牛肉多少钱一斤及酱牛肉的做法吧!

牛肉多少钱一斤

每个地方的价格都不同，每个部位的肉价格也不一样，不同的牛的牛肉价格也有区别，黄牛的肉价会比水牛肉价高些，黄牛的肉价大概是50元一千克，水牛的是42元一千克。

酱牛肉

主料：牛肉

辅料：葱姜;卤包

调料：盐;鸡精;糖;生抽;老抽;料酒;黄豆酱

酱牛肉的做法

1.选肉：酱牛肉所选用的牛肉，都在牛的前半部分，牛腱子也是前半部分的好，因为牛的前半部分活动量大。

2.部位：最好是前牛腱子;或后牛腱子，其次是牛前腰窝;或牛后腰窝，再者就是任意的部位了。

牛肉多少钱一斤

3.肉块：以10厘米长，4厘米厚为宜。整个的牛腱子，不易切断，整个酱制为宜。

4.血水：不管选用哪个部位的牛肉，根据牛肉情况先用凉水泡8-12小时，期间要换几次水。这是第一天。

5.腌制：将牛肉洗净，用竹签在牛肉二侧，反复扎一些孔，放入容器中备用。

6.比例：以500克牛肉为例：老抽5克;料酒15克;盐3克;葱姜适量。放入冰箱中。时间为48小时。有的主张腌24小时。期间，要翻动几次最好。用老抽颜色好看。实验后，腌48小时最好。这是第2;3天。

7.焯水：锅中放凉水，直接放入腌制后的牛肉，同时放入腌制时的各种葱姜调料，一同焯水。

8.凝固：一定要大火焯水15分钟，才能焯透。目的是将肉从里到外煮透。然后不关火从锅中取出，这样血沫子带的少。立即投入凉水盆中，使肉受激凝固，使得熟后容易切片。

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