皮蛋瘦肉粥肉怎么去腥 推荐2种家常做法

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皮蛋瘦肉粥肉怎么去腥

瘦肉要想好吃又不腥，可如此处理：将肉用少量料酒、鸡粉、生粉、胡椒粉腌制后才放入已煮好的粥中，大火稍煮三分钟即可。

皮蛋瘦肉粥

做法一

原料：大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙(5克)、清水2升。

做法：

步骤1：将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。

皮蛋瘦肉粥肉怎么去腥

步骤2：姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

步骤3：把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

步骤4：锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝。

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