山楂的禁忌搭配 山楂酱的做法(全文)

【导读】山楂的禁忌搭配，山楂有着比较好的开胃作用,但食物之间都是有相克的,那么山楂的禁忌搭配是怎样的呢？小编给大家讲讲山楂的禁忌搭配。

山楂的禁忌搭配

1、蕺菜

蕺菜也就是鱼腥草是与山楂相克的，因为蕺菜和山楂都是寒凉之品，同食会很容易伤脾胃。

2、人参

清·严洁等《得配本草》：“山楂，服人参者忌之。”山楂吃多了会伤中气。所以，中气不足的人，尤其是食用人参等补气药的要慎食。以防止其抵消人参的补气作用。

3、柠檬

柠檬含丰富的枸橼酸、烟酸、有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有很高的食疗保健功效。但柠檬不能和山楂一起吃，山楂与柠檬同食影响消化。

4、猪肝

山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素C。因为山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

山楂的禁忌搭配

5、海鲜

海鲜类的食物含有的蛋白质和钙物质成分都特别丰富，但是如果和山楂一起吃，不但会使蛋白质的营养价值降低，而且还很容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物。从而引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫，吃了海鲜后一定不要马上吃山楂，想吃的话应该间隔两个小时再吃。

6、胡萝卜

山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素C，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

7、鸭肉

鸭肉与山楂相克，二者均属寒凉之物，不宜同食。

山楂酱的做法

准备：

山楂、冰糖、鱼胶。

做法

(1)山楂去掉籽、柄以及花蒂之后，冲洗干净，备用。

(2)将备好的山楂倒入锅中，添加适量的水以及冰糖进行熬煮，小火慢炖。

山楂的禁忌搭配

等水烧开，一边熬煮一边用铲子搅动，待山楂酥烂的时候就可以停火。

(3)用料理机把煮好的山楂捣碎成泥状后，再装进锅里继续煮

(4)将处理好的鱼胶倒入锅里，等煮匀之后关火。这样，山楂酱就大功告成了。

注意：也可以不放鱼胶，如果没有冰糖，也可以用白糖，山楂与冰糖的比例大概为2：1，这样酸甜可口。

原文地址：山楂的禁忌搭配 山楂酱的做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/shancha/1503270616201987.shtml)