没吃过等于没去过 全球20道最不可错过的街头小吃(6)

玉米饼碎肉卷

　　和世界上许多的街边小吃一样，墨西哥的玉米碎肉卷也是两种不同文化碰撞的结果。来到墨西哥城的黎巴嫩人同时也带来了他们的传统叉烤肉类，其中以羊肉为主——这种烤肉食品来到墨西哥后，又逐渐以猪肉为主。人们把猪肉浸泡在卤汁中，再拿出来进行烹调：先将浸泡过的猪肉切片，置于玉米饼之上，再在猪肉上洒上洋葱、香菜，有时还会用缀上点菠萝，再用热橙汁或热辣调味汁浇头，如此，新鲜的玉米饼碎肉卷就出炉了。

摩洛哥塔吉锅

　　摩洛哥历史古城马拉喀什就是以陶锅命名。塔吉则是源于北非的柏柏尔炖肉，这种炖肉一般需要用文火炖上几个小时。除了都是用陶锅在文火上炖，塔吉锅的种类还是相当多的。不过它的基本食材都是肉类（羊肉、鸡肉或牛肉）、蔬菜、大量的香料或调味料，除此之外，水果和坚果也是常见的塔吉锅食材，配菜大致为粗蒸麦粉和面包两类。在摩洛哥，上至豪华餐厅，下至街边小摊，都可以寻得这道菜的身影。它虽然其貌不扬，却绝对是会让你一吃难忘的佳品。

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