外国的饮食文化 揭秘国外的饮食文化(2)

不过，日本寿司师傅确实有严格的培训制度，专业寿司师傅一般修业至少10年。

盖美食博物馆

很多国家选择修建以美食为主题的博物馆，包括啤酒、巧克力、意大利面、面包、海鲜等五花八门的美食主题，借此弘扬传统美食文化。

韩国首尔在1986年就开了家泡菜博物馆，按腌菜的历史、种类、制作以及保存方法、腌菜的功效等主题划分陈列厅，展示了腌菜的演变文献、考古遗物以及见证了腌菜制作过程的书画和容器等，还定期以各种泡菜为主题举办讲座。

意大利罗马则有家意大利面博物馆，博物馆里分了11个展厅，展示这种世界上最伟大的意大利发明。这些展品追溯了面粉的历史、展示了意大利面的制作过程，游客们甚至可以看到艺术家是如何用意大利面作画的。

外国的饮食文化 揭秘国外的饮食文化

“可持续海鲜运动”

研究报告称，由于人类的过度捕捞，海洋中的主要捕捞鱼类到2050年可能会绝迹。

从2011年开始，一场“可持续海鲜运动”在包括法国在内的多个欧洲国家展开。多位顶级大厨想出了旨在“治本”的应对办法—将濒危鱼类从自己的菜单上剔除，代之以其他海鲜。

“可持续海鲜运动”得到了众多米其林星级餐厅的响应，这些餐厅在选取食材时，首选数量较多的“可持续”海产品，而且餐厅老板和大厨们还向渔夫、渔贩、美食家和餐厅客人等积极推广海鲜的“可持续消费”理念。

原文地址：外国的饮食文化 揭秘国外的饮食文化(2)(http://www.99yangshengtang.com/waiguoyinshiwenhua/144508394793823.shtml)