如何优雅的吃西餐 西餐的饮食文化(3)

在用刀叉吃西餐时，不论采用上述哪种方式都应注意以下几点：

（1）切割食物时，切记双肘下沉，切勿左右开弓；

（2）切割食物时要注意食物份量，应刚好适合一下入口，不要叉起来后再一口一口咬着吃；

（3）进食时，应当用叉子叉着吃，不能用刀扎着吃；

（4）注意刀叉的朝向，放下餐刀时，刀口始终向里，不可朝外；双手同时使用刀叉时，叉齿应朝下，右手持叉进食时则应叉齿向朝上；

如何优雅的吃西餐 西餐的饮食文化

（5）若刀叉掉到地上，不要捡起再用，可请侍者另换一副新的。

掌握点菜技巧

西餐也“实惠”

西餐习惯的上菜顺序是头盘、汤、热菜，然后是甜食或水果。中餐一般是先上冷菜，然后上热菜，最后上汤。西餐中，头盘也称为开胃品要求十分精致，一般有鲜时蔬和沙拉等，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作，起到开胃的作用，量不必太大，以免一开始吃多了，后面的主菜吃不下。汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤等。品种有俄罗斯红菜汤、各式奶油汤、海鲜汤、意式蔬菜汤、法式葱头汤。主菜要调配适当，其中最有代表性的是牛肉或牛排，牛排按其部位又可分为沙朗牛排、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。此外，主菜还有鸡、鸭、鹅和鱼类等等。西餐吃法，上主菜时还应辅之以配菜，例如牛排配面包，而带汤汁的菜如咖喱鸡、红酒烩鸡等会配米饭等。而西餐的甜品是主菜后食用的，它包括所有主菜后的食物，如蛋糕、冰激凌、奶酪、水果等等，起到一种补充的作用。

如何优雅的吃西餐 西餐的饮食文化

以酒佐餐

品西餐和谐之美

一般情况下，当你点完主菜，服务员就知道应该给你推荐什么酒了。比如主菜点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类，服务员就会拿出几款白葡萄酒让你选择;如果主菜是牛排、猪排等红肉类，服务员就会给你推荐红酒，或者您也可以根据个人喜好来选择。一般正式的宴会是不会喝啤酒的。

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