英国的健康饮食 英国饮食也很讲究

【导读】这几年英国的饮食被黑无数次了，其实英国的食物并没有这么可怕，而且他们也是很讲究养生的。那么英国的饮食有哪些养生的要点呢？接下来就来看看英国是怎么吃的。

英国人健康饮食

1、甜玉米最好选择罐装的。

罐装甜玉米仍然算每天必须摄入的5份果蔬的一部分。美国纽约康奈尔大学科学家发现，甜玉米罐装过程中的加热处理可使甜玉米抗氧化剂含量提高44%。抗氧化剂有助于清除人体内自由基，自由基会对人体细胞造成损伤，增加心脏病和癌症风险。罐装甜玉米中抗氧化剂的增加的健康功效可大大弥补其维生素C流失问题。

2、土豆烧熟后冷藏食用更好。

土豆烧熟后，其淀粉细胞会膨胀并开始分解，这一过程被称为“糊化”（gelatinisation），因而更容易消化。而烧熟的土豆一旦冷冻，一些糊化淀粉会转化成固体或结晶淀粉，这些属于不能消化的抗性淀粉（resistantstarch）。抗性淀粉像纤维一样会进入大肠，促进肠蠕动。英国一项研究发现，煮熟的土豆中抗性淀粉含量为7%，而烧熟土豆冷藏后其抗性淀粉会增加到13%。

3、炒菜别用初榨橄榄油。

初榨橄榄油富含欧米伽-6脂肪酸，有助于阻止人体炎性反应，比如，心脏病和关节炎等。很多人使用初榨橄榄油炒菜。但是，这种橄榄油比其它橄榄油的加工程序更少，其烟点（smokepoint）低，高温烹调过程中，其化学结构会发生改变，自由基会增多，更伤身体。初榨橄榄油不适合高温烹饪，而适合于凉拌菜或腌渍菜。

英国的健康饮食

4、胡萝卜宜煮不宜蒸。

意大利研?a href='/ranqun/kesou/' target='_blank'>咳嗽狈⑾郑肷懿泛驼艉懿废啾龋蠛懿返目寡趸晾?a href='/yinshi/bjsp/hlbs/' target='_blank'>胡萝卜素水平最高。类胡萝卜素会在人体内转化成维生素A，对人体生长、生殖、免疫、皮肤、眼睛和头发都很重要。每100克煮熟的胡萝卜还含有28毫克维生素C，而生胡萝卜和蒸胡萝卜的维生素C含量分别为31毫克和19毫克。

5、热茶至少泡1分钟再喝。

茶叶中含有多酚类抗氧化剂儿茶酚，对心脏具有保护作用。营养学家卡莉·鲁克斯顿表示，茶叶中的抗氧化剂只有在开水中加热时才会释放出来，这个过程大约需要1—4分钟。英国营养基金会一份报告称，一些研究发现，喝茶加牛奶会降低人体对儿茶酚的吸收，但是另一些研究认为，喝茶加牛奶不影响茶叶的保健功效。

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